クラシックジョージアンチキンサッチビ

6人前
2時間以内

私はジョージア料理が大好きです-スパイシー、スパイシー、香り。サッシヴィも例外ではありませんでした。チキンは全く異なる役割を果たします-ナッツとスパイスは新しい方法でその味を明らかにします。また、魚、七面鳥、野菜を調理することができます。

どのように古典的なジョージアチキンsatsiviを作るのですか？製品を準備します。小さなサイズの鶏肉を取る、自家製またはスープが最適です。私は購入した、私は半分から調理しました。酢の代わりに、あなたはレモンやザクロのジュースを使用することができます。スパイスはこの料理で重要です、彼らはそれにジョージアの香りを与えるでしょう。私はホップスネリと赤唐辛子を取った、彼らはまた、シナモンとサフランを入れた。

冷たい、きれいな水の鍋に鶏肉を入れてください。同じ場所に1つの皮をむいたタマネギ、ニンニクのクローブとコリアンダーを入れてください。

鶏鍋を中火にかけます。沸騰を待ち、スプーンで泡を取り除きます。ストックを塩。柔らかくなるまで鶏肉を調理し、自家製の長い店を少なくします。私の時間は十分でした。調理後、スープから鶏肉を取り除きます。

ソースのために、残りの玉ねぎを取り、それらを小さな立方体にカット。

オリーブオイルで鍋を熱します。玉ねぎをその上に置きます。弱火でクリアまで炒める。それから少し涼しい。

ナッツと玉ねぎを挽く。ミートグラインダーを使用するか、ミキサーまたはシュレッダーを使用することができます。コンバインでスクロールしました。ミートグラインダーを使用する場合は、それらを2回逃してください。ナッツはマッシュになるはずです。

フライパンまたは厚底の大釜にナットの塊を入れます。

一定の攪拌で、部品でそれにストックを注ぎ始めます。ソースは、液体サワークリームのような一貫性になる必要があります。

ソースを弱火で沸騰させる。濃い酸っぱいクリームまで煮る。所要時間は約10分です。

最後に、ソースに塩とスパイスを追加します。かき混ぜる。酢を注ぐ。暖房をオフにします。ソースは準備ができています。

鶏肉を切り分け、骨から肉を解放します。

その上にソースを注ぎ、完全にかき混ぜて冷まします。上にコリアンダーとザクロの穀物を添えて、サッチビをサーブします。お食事をお楽しみください！

塩分濃度、甘さ、苦味、鋭さ、酸、各個人で燃焼の程度以来、常にあなたの味に焦点を当て、スパイス、スパイス、調味料を追加します！あなたが初めて調味料のいくつかを入れた場合、シフトしないことが特に重要であるスパイスがあることを考慮してください（例えば、唐辛子）。

スープ、お粥、キュウリの塩漬けに最適な鍋を選択する方法は、鍋についての記事を読んでください。

大事なことだ！不適切に選択されたフライパンは、最高のレシピでさえ台無しにすることができます。さまざまな料理のための完璧な鍋を選択する方法のすべての詳細は、ここを読んでください。