Plov uzbekクラシックと子羊カザン

8人前
1時間以内

どのように子羊と古典的なウズベクピラフを調理するには？リストに従ってプロダクトを準備して下さい。濾過された水を使用することをお勧めします。私たちは、バーベリーを浸すためにいくつかの水が必要になります、そして、ピラフ自体のために、水の量はほぼ示されています、それは伝統的に準備中に皮穴に注がれているので、コールドロンに米を入れた後、それを1cm（または指の厚さ）で覆います。

乾燥したバーベリーの上に沸騰したお湯を注ぎ、浸します。

火の上に大釜を置き、熱し、油を注ぐ。温められたヒマワリ油で、タマネギを炒め、最初に半分のリングに切ります。

スライスしたニンジンを追加します。重要：伝統的にニンジンはカットされますが、多くの場合、この瞬間を無視し、おろし器でこすります。ここでのポイントは、伝統だけでなく、料理の外観や味にもあることを覚えておいてください。刻んだニンジンは調理中に形を保ち、すりおろしたニンジンはすりおろして残りの成分と混ぜます。あなたを選んでください、しかし、私は個人的に伝統的なオプションが好きです。野菜を炒める。

スライスしたラムを追加します。フライ、フライ。この段階では、子羊は柔らかくなるまで揚げる必要はありません。

サフランを加える-それは事前に沸騰したお湯で注ぐか、細かく挽いてピラフに注ぐことができます。ウコンを送れ。

バーベリーを追加します。お湯をグラスに注ぎ、肉が調理されるまで弱火で調理します（揚げ野菜と肉の混合物はzirvakと呼ばれます）。

今度は米の番だ。通常のご飯を取る場合は、それを通過してよく洗い流し、ふるいに戻して排水させる必要があります。大釜に米を注ぐ。

お米約1cmの熱い（沸騰した）お湯をのせます。塩を加えます。いいえケースではミックス！

中央に全体のニンニクの頭を追加します（硬いベースだけが切断され、殻の最上層が削除されます、簡単に削除することができます）または個々のクローブ、クロスカット（これは、ニンニクがピラフにすべての香りを与えることができます）。

すべての水が吸収されるまで、蓋の下の弱火でカザンで子羊のピラフを煮る。ピラフを混ぜる価値はありません。そうでなければ、米はお粥に変わります。

完成したピラフは火から取り除き、必要に応じて時間とともに15〜20分間蓋の下で醸造することができます。これはそれをおいしくするだけです。子羊のピラフを提供し、それを美しく大きな料理の上に置きます。お食事をお楽しみください！