フライドチキンとフライパンで金色の地殻

4人前
1時間以内

フライパンで金色の地殻で鶏を揚げる方法は？とてもシンプルです。これを行うには、小さな鶏肉自体が必要であり、重量は1。2 kg以下で、最低限のスパイスが必要です。原則として、塩とコショウでしかできません。しかし、私はより多くのチキンスパイスミックスを追加することをお勧めします。

鶏を洗う、乾燥。胸骨のラインに沿ってカーカスを縦にカットし、あなたの手で広げて、それに平らな外観を与えます。

次に、死体を袋で覆うか、フィルムにしがみつき、ハンマーの平らな側面で、または骨の領域で特に表面全体に特別な歯のないハンマーで鶏を打ち落とします。鳥はハンマーヘッドのdenticlesで殴ることができません、denticlesは鶏の皮を大きく傷つけるので。骨を折ってできるだけ平らにし、フライパンの底に触れるようにします。

チキンスパイス（または特別なタバコチキンミックス）と黒コショウをすべての側面に振りかける。完成したスパイス混合物を使用する場合は、必ずパッケージ上の組成物を読んでください。多くの場合、塩とコショウはすでにそのような混合物に存在しています。これを考慮に入れてください。

ニンニクを皮をむいてプレスを通して実行するか、細かくすりおろします。

粉砕されたニンニクを塩、コショウと家禽の混合物のピンチと混ぜる。1小さじの植物油を注ぐ。

モルタルまたは通常のスプーンにペストルですべてを拭きます。

徹底的にすべての側面に生じる芳香族混合物で死体をこすります。

フライパンに植物油を熱します。フライパンは、スプレーカーカスが全体としてそれに置かれるような直径のものでなければなりません。フライパンに鶏肉を入れます。

直径のフライパンよりも小さいプレートで鳥を覆います。プレートの上に荷物を置きます、例えば、水の瓶。中火で約15〜20分炒める。

その後、死体を戻します。

貨物のプレートを戻し、粗い金色の地殻が現れるまでさらに15分間炒めます。鳥が燃えないようにし、すべての突起部分が鍋の底にしっかりと収まるようにすることが重要です。これは通常下肢を含みます-彼らは最悪のローストされ、淡いままでありますが、死体の残りは粗い地殻で覆われています。

背中がよく茶色になると、鶏肉をもう一度裏返して10分ほど柔らかくなるまで炒めます。

完成した鶏肉を皿に移し、任意のサイドディッシュで提供します。お食事をお楽しみください！