クリーミーなガーリックソースでchkmeruliジョージアンチキン

4人前
1時間20分

グルジア語でChkmeruliを作る方法は？必要なすべての成分を準備します。冷凍死体で肉の鮮度や品質を判断するのは難しいので、チルドチキンを購入することをお勧めします。それはニュートラルな香りで、淡いピンク色でなければなりません。古典的なレシピにCilantroが追加されます。私たちはめったに販売されていないので、私は代わりにパセリを取ります。

鶏肉が冷凍されている場合は、事前に解凍してください。その後、流水の下で洗い流し、もしあれば、内側と羽を取り除きます。背中に死体を回し、背中に影響を与えることなく、胸の真ん中に最初に切断します。その後、ハンマーでわずかに打つと、より均一な作品になります。背面に2つの半分をカットします。私はチキンの半分からchkmeruliを作りました。

水分から揚げるときにスプレーが少ないようにペーパータオルで各ピースを拭きます。塩とスパイスですべての側面にすりおろします。

その後、少し植物油で鶏をグリースし、少なくとも10分間マリネするために残します。

揚げるには、油なしで鍋を予熱します。中火以上をオンにします。鶏肉のチャンクを置き、プレスの下に15分間炒める。プレスとして、あなたは、私のように、水の適切な鍋を使用することができます。鍋の下に、私は通常、底をきれいに保つために羊皮紙のシートを置きました。

鶏肉が揚げられている間、180度にオーブンを加熱し、ソースを作るためにオンにします。ニンニクを皮をむき、すすぎます。緑から硬い茎とflaccid葉を取り除き、すすぎ、乾燥します。ナイフでニンニクとコリアンダーを挽く。

深い容器に、クリーム、ニンニク、ハーブを混ぜる。あなたは少し塩とホップsuneliを追加することができます。

トーストしたものを高い面のベーキングディッシュに入れます。私は25x20cmを測定するこのセラミック型を持っています。

半分以上に覆われるように鶏肉の上にソースを注ぎます。ソースが小さければ、少し冷たい沸騰した水を加えることができます。約35分間180度のオーブンに予熱した中棚に焼く。あなたのオーブンによって厳密な時間および温度を定めて下さい。