チキンパストロマ

6人前
2時間以内

まずはマリネの材料をご用意します。

ボウルに塩、砂糖と準備されたすべてのスパイスを注ぎます。

私たちは水を注ぐ。

そして、塩と砂糖が完全に溶けるようによく混ぜる。

得られたマリネでは、チキンフィレットを下げ、ボウルをフィルムで覆い、10〜12時間または1日の間、容器を冷蔵庫に送ります。

鶏が乾いたら、釉薬を作り始めることができます。

すべてが非常に簡単です：）醤油、蜂蜜を一緒に組み合わせる （砂糖漬けにした場合は、電子レンジまたはストーブの上で液体状態に温めてください）、スパイス混合物（オプションで、混合物は必要ありません、それはパプリカと唐辛子だけを取るのに十分です）、植物油、マスタード、およびニンニクは出版物を通った。

あなたが味を調整する必要がある場合は、完全に混合し、味。味に応じて、釉薬はより甘く、スパイシー、スパイシーなどにすることができます。

私たちはマリネからチキンフィレを取り出し、流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。

きれいな容器にフィレットを入れ、釉薬で満たします。

私たちは鶏をよくマッサージし、フィルムで容器を覆い、冷蔵庫に数時間送りますが、必要に応じて一晩中置くことができます。

私たちは私たちの釉薬から横になっているフィレットを取り出し、それを糸でしっかりと結びます。私は両方のフィレットを一緒に縛ったので、印象的なサイズのロールを得ましたが、必要に応じて、各フィレットを個別に結ぶことができます。

ロールをベーキングスズにシフトします（取り外し可能なハンドル付きの鋳鉄製のフライパンを使用しました）。

私たちは180 Cに予熱したオーブンにフィレットを入れ、準備ができるまで約45〜55分焼きます（私たちは穿刺で準備ができていることを確認します-ジュースは透明でなければなりません、または温度計で確認します-それは70-75 Cでなければなりません）。作品の厚みによって時間が若干変わる場合があります。ちょうど注意し、それを過剰にextendしないで下さい、さもなければpastromaは乾燥していることが判明します。

ベーキング中に、釉薬の残骸で数回パストロマを潤滑します。

柔らかい鶏の乳房のpastromaは準備ができています。それはまだ暖かい形と完全に冷却されたものの両方で提供することができます。

お食事をお楽しみください！