オーブンでそばを詰めたアヒル

8人前
4時間30分

そばでアヒルを焼く方法は？家禽はレシピに最適です、これが利用できない場合は、購入したアヒルを調理することができます。私は小型の冷凍死体を使用しました。すべての製品を準備します。

アヒルを買ったら、まず室温で解凍してください。家禽があれば、それからそれをきれいにして下さい、内部を取除き、そしてよく洗浄して下さい。

アヒルをマリネして。これを行うには、塩と黒またはオールスパイスを混ぜる。私は同じ方法でピクルスにニンニクを使用し、それを皮をむき、細かいおろし器ですりおろしました。より豊かな味のために、私は塩とコショウに砂糖の小さなピンチを加えました。

すべての側面と内部の死体をこすります。アヒルをセロハン袋に入れ、風を入れて冷蔵庫に送ります。それは十分な1〜2時間になりますが、私は通常、夜のために冷蔵庫にアヒルを残します。

充填を準備してください。そばをすすぎ、小さな鍋に送ってください。2〜1の割合で冷たい水で満たしてください。つまり、1カップのシリアルには同じカップの水が2つ必要です。軽く塩、強火にかけ、沸騰した後、炎を減らし、水が吸収されるまで閉じた蓋の下で調理します（約15分かかります）。

流水でシャンピニオンをすすぎ、紙ワイプで乾かします。キノコを小さな立方体に切ります。

玉ねぎを皮をむき、すすぎ、挽く。

厚底のフライパンに植物油を熱します。玉ねぎを黄金色になるまで炒める（高熱で約5〜10分、絶えずかき混ぜる）。シャンピニオンを追加します。

塩は軽く、すべての液体が蒸発し、キノコが茶色になるまで煮る。

きれいな鍋に大さじ1を加熱します。植物油、キューブにカットされた肝臓を追加、軽く塩とほとんど柔らかくなるまで炒める（それはすべての液体が蒸発し、肝臓が揚げられているという事実に焦点を当てる価値があります）。

別のボウルに、キノコを混ぜる、肝臓とそば、味にコショウ。

冷蔵庫からアヒルを取り除きます。ニンニクを使用した場合は、死体の表面から手でそれを取り除きます。さもなければ、調理中に燃える可能性があります。そばの詰め物でアヒルを詰める。私は少しそばが残っているので、私は首と甲状腺があった場所を詰めたので、私は全体の充填を残しました。

つまようじを使用して、腹部と首の側面に穴を固定します。針で糸を使い、穴を縫うことができます。

2つの側面でそれを結ぶ料理の袖にぬいぐるみアヒルを送信し、つまようじで袖の上にいくつかの穿刺を作ります。これは、ベーキング中に熱風が出て、袖が破裂しないようにする必要があります。

予熱したオーブンにアヒルを送り、約1。5〜2時間焼く。あなたのオーブンの可能性を考え、所望の温度を設定します。私のオーブンは200度の温度で2時間アヒルを焼き、元のレシピは160〜180度の温度をお勧めします。

指定された時間の後、上から袖を切り、ベーキング中に溶けたアヒルの上に優しく脂肪を注ぎ、さらに20〜30分間オーブンに鳥を送ります。可能であれば、"をオンにします。対流（convection）モードです。鳥は茶色になるはずです。それが燃え始めたら、調理プロセスの間にアヒルを見て、あなたのオーブンの温度を下げてください。

完成した鳥を再び脂肪に注ぎ、つまようじを取り除きます。

新鮮な野菜とサラダで熱いサーブ。おいしいと満足！