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自家製チーズ

自家製チーズは特に人気があり、それらは最低限の成分から作ることができます。カッテージチーズ製品は、酸性凝固と呼ばれる手順のおかげで作られています。全体のポイントは、ミルクカール酵素が操作に関与していないことです。必要な酸は、様々な牛乳細菌の助けを借りて、この一貫性の成熟中に生成することができます。それは酢、クエン酸または通常のレモンの形で、追加の成分を使用して調製することができます。コンポーネントのシンプルさは、それが迅速に製造できることを意味するものではなく、時間のかかるプロセスは、常に投資された資金を正当化するものではありません。各ホステスは、長い家族全員の味にされている自家製チーズのための独自のレシピを持っています。保存期間は数倍短く、可能性は非常に限られています。それにもかかわらず、そのような美味しい料理はすでに彼らのニッチを満たしています。インドには、paneerと呼ばれる独自の特別な種類の製品があります。スパイスを加えて、特別なソース、ハーブ、調味料で食べることができます。塩水チーズは塩水に基づいて作られています、最も有名な：suluguni、フェタ、モッツァレラ。