Befbourguignon

8人前
3時間30分

牛肉のブルギニョンを作るには？とてもシンプルです！まず、リストに従って必要な成分を準備します。肉を柔らかくジューシーにするには、新鮮な牛肉または子牛の肉を使用することをお勧めします。これらのスパイスに加えて、あなたは味にあなた自身を追加することができます。

牛肉を洗う。ペーパータオルで乾燥してください。そうでなければ、過度の湿気はそれが揚げることを許可しません-それは煮込まれます。5x5 cmの立方体にカットします。冷凍肉を使用する場合は、まず冷蔵庫の底の棚に正しく解凍しなければなりません。

キノコを洗い、乾燥して4つの部分に切る。小さなきのこは全体を残すことができます。

ニンジンの皮をむき、あまり薄い円に切る。ニンジンは長いシチューで形を保ち、沸騰しないことが重要です。

ブリスケットをバーにカットします。

電球の皮をむく。球根の一部を半分のリングに切り、残りをそのままにします。エシャロットはこの料理に最適です。しかし、それは球根や赤玉ねぎに置き換えることができます。

にんにくは皮をむき、円に切る。

中火で大きく、厚底鍋または大釜で、バターを加熱します。ラディまでバッチで牛肉を炒める。

最後に、小麦粉を注ぎ、炒め、かき混ぜる、1分。鍋からすべての肉を取り除きます。

鍋にブリスケット、ニンジン、みじん切りと全体の球根とニンニクを入れてください。5〜7分炒めます。

牛肉を鍋に戻します。熱い牛肉を注ぎ、沸騰させる。

その後、赤の乾燥ワインを注ぐ。

ふたの下で弱火で肉を1。5〜2時間、肉が柔らかくなるまで煮る。必要に応じて、タイム、ローズマリー、バジルなどの新鮮なハーブや乾燥したハーブを牛肉に加えることができます。

準備が整う15分前にキノコを追加します。塩はすべて、味と混合するコショウ。

ブルゴーニュのビーフブルギニョン、またはフランスの肉は、新鮮な粉砕された緑を振りかけ、任意のサイドディッシュを添えます。マッシュポテトと完璧です。お食事をお楽しみください！