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ガチョウの煮込み
8人前3時間以内
ガチョウ-2 kg、バター-80 g、塩 -味、挽いた黒コショウ-味、挽いたシナモン -味に、セロリ-2 PC。、ニンジン-1 PC。、タマネギ -1 PC。、ヒマワリ油-30 ml、バター-50 gr、脂肪を調理 -100 gr、ワインレッド-100 ml、パイナップル-350 g、ミント -4 PC。、レモンジュース-10 ml、りんご-2 PC。、蜂蜜 -大さじ2、クランベリー-大さじ4、挽いたシナモン-味、粉砂糖 -1テーブル、ヘーゼルナッツ-30 g、レモン-20 g、ミント-3個、クランベリー-8個。
ガチョウの一部に洗ってみじん切り。
大きく、乾燥した、きれいな鍋を準備して下さい。それは冷たいものが必要です。
皮で肉を下に置きます。
熱を入れてください。
ガチョウは脂肪とジュースを与え、そこで煮込みます。
セロリを洗って。
ニンジンの皮をむく。
ガチョウがあまりにも積極的に調理している場合は、熱を減らす。彼は1。5-2時間の準備をするので、集中力は必要ありません。
タマネギを皮をむいてスライスし、植物油で予熱鍋に入れます。
ニンジンをかなり薄くスライスし、タマネギに送ります。
ニシンを切り（シェフがそれを呼ぶように-エビ）、ニンジンとタマネギに送ります。
弱火で煮る、かき混ぜる。
肉にバターを入れます。
ソースのために野菜にガチョウの脂肪の一部を注ぐ。
ガチョウからの脂肪がほとんどすべて出てきて、地殻が地面を持っているとき-反対側にそれをひっくり返します。
シナモンを追加します。
リンゴを準備します。これを行うには、それらを洗って拭いて、リンゴがより安定するように底を切ります。
キャップを切って、彼らは私たちに役立ちます。
リンゴから中央を削除します。種のないものは、ソースのために野菜に送ることができます。
どのようになっているガチョウを聞いてください。
リンゴ樽にクランベリーを入れます。
それに蜂蜜を注ぐ。
シナモンを追加します。
ソースの野菜が柔らかくて少しキャラメルの場合は、ワインを加えます。
キャップでリンゴをカバーし、羊皮紙とベーキングシートにそれらを転送します。彼らは12分間準備します、あなたはサービングする前にそれらを調理する必要があります。
すべてがほぼ準備ができており、非常においしい香り。プロセスでは、塩とコショウのガチョウ。リンゴを180-200度に12分間焼くように設定します。
ソースはパイナップルの皮をむく。
繊維状の中間を取り除き、ジューシーな肉を立方体にカットします。
ニンジンとセロリと玉ねぎをミキサーのボウルに移します。
パイナップルを追加します。
ミントの葉とワインを追加します。
すべてをミキサーで泡立てる。
味とレモン汁に少量の砂糖を加えます。
香りがするまでフライパンにヘーゼルナッツをトースト。
レモンの2つの美しいスライスを切り取り、提供するミントを選択します。
グースは準備ができてる。インジケータ-すべての肉は骨から簡単に分離されます。
リンゴも準備ができています。
皿の上にソースを置きます。
煮込んだガチョウを入れます。
リンゴをレイアウトします。
レモンとミントを美しく盛り付けます。
クランベリーを追加します。
リンゴをアイシングシュガーで味付けします。肉料理では本当に珍しいですか？！
皮をむき、ヘーゼルナッツを広げます。あなたは奉仕することができます。