ホイルのオーブンで焼いた子羊の足

4人前
3時間以内

どのようにオーブンでホイルで子羊の足を焼くのですか？レシピに記載されているリストに従って、すべての製品を準備します。可能であれば、若い子羊の足を取ります。マスタードはコンポーネントのリストから削除することができますが、この場合は植物油の量を2倍にします。必要に応じてタイムとローズマリーを新鮮または乾燥させてください。

だから、皮からニンニクをむき、紙ワイプで洗い、乾燥させます。少数のニンニクのクローブを薄い版に切って下さい。

肉の表面からフィルムを取除いて下さい、もしあれば。足をすすぎ、ティータオルまたはナプキンで浸して余分な水分を取り除きます。薄くて鋭いナイフでラムの表面を深く切ってください。写真のようにニンニクで足をこしょう。

マリネを準備して。深い容器では、非スパイシーなマスタード、残りのニンニク、黒コショウ、ローズマリー、タイム、植物油、砂糖を介して渡さミックス。レモン汁を絞る。この段階では、他のお気に入りの乾燥調味料を追加します。余分ではありませんナツメグ、挽いた赤いパプリカ、ドライバジル、グランドコリアンダーなどのピンチになります。

塩と砂糖が完全に溶けるまで、すべてを非常によく混ぜる。

すべての側面に結果のマリネで寛大に子羊の足を磨きます。

肉を食物のフィルムに包み、冷蔵庫に送り、少なくとも1時間マリネします。ラム肉がマリネに長く滞在するほど、おいしく香りがよくなります。私はよく夜に出発します。ベーキングする前に冷蔵庫から足を取り除き、しばらくの間、室温に達するために残します。

2〜3層のホイルで肉を包みます。脚が乾燥しないようにホイルが必要であり、最大のジューシーさを保持します。オーブンに送り、調理されるまで180-220度の温度で焼きなさい（1時間から2まで、オーブンの機能によって決まります）。準備の終わりに、上にホイルを開きます（慎重に、燃焼しないでください！）そして、食欲をそそる黄金の地殻が現れるまで、別の10-15分焼きます。可能であれば、"を使用してください。対流（convection）モードです。

ホット、タイムやローズマリーの小枝を飾るサーブ。