オーブンでプルーンと牛肉

2人前
2時間20分

オーブンでプルーンで牛肉を作る方法は？材料を準備します。若い牛肉を取ることをお勧めします、肉はより柔らかくておいしいです、そしてもちろん、腱なしの腱。肉をすすぎ、理想的には血液を浸すために冷たい水に数時間それを残します。部分にカット、部分が小さいほど、料理がより速く調理されます。もう一度切った肉をすすぎ、余分なガラス液があるようにザルに戻します。

一方、他の成分を作る。種のない料理にはプルーンを使用してください。果実をよく洗い、お湯をボウルに注ぎ、少し膨らむために15分間放置します。ニンジンを洗って、皮をむき、キューブ、ストロー、または円に切りますが、調理後はニンジンを柔らかく保つことをお勧めします。皮をむき、球根玉ねぎを半分のリングに切る。

乾燥した厚底の鍋に肉の部分を入れ、熱を入れ、蓋の下で約10分間自分のジュースで煮る。それからふたを取除き、液体を完全に蒸発させて下さい。この順序の遵守のために、牛肉は肉を調理する過程で特に柔らかくてジューシーになります。

その後、肉と鍋に植物油の大さじのカップルを注ぐだけ。肉を煮る、均等に調理するために時折かき混ぜると茶色。鍋を蓋で覆い、肉をさらに10分間炒める。

その後、ロースト料理に肉を入れ、植物油で油を塗ります。

プルーンと一緒にトップ。ドライフルーツが大きい場合、それらは2つまたは4つの部分にカットすることができます。

肉が揚げられた鍋で、同じ油でニンジンを柔らかくなるまで炒めます。肉とスズに入れます。

焼くために同じ鍋に玉ねぎを送り、透明になるまで炒め、また肉にかける。

金型に水を注ぎ、中身を覆います。味に塩とコショウ。上にホイルが付いている型をカバーして下さい。180度に予熱したオーブンに肉を入れ、約1時間焼く。その後、ホイルを取り除き、約30分間焼く。この間、液体はほぼ完全に蒸発するはずです。

皿を皿に置き、テーブルに供する。お食事をお楽しみください！