世界のキッチン食べ物のカロリー料理本

ビーフウェリントン

料理レシピ / おすすめ / オーブンで肉

8人前
1時間30分

パフ生地-500 gr、牛肉-700 gr、シャンピニオン -400 g、タマネギ-2個、植物油-50 gr、バター -35グラム、テーブルの塩-味に、挽いた黒コショウ -味、タイム、タイム-1 g、牛乳-1。5パック。、小麦粉 -1。5大さじ。、バター-35グラム、玉ねぎ-1 PC。、塩-味に、黒コショウを挽く-味に

必要なすべての製品を準備します。新鮮な肉質の骨なし牛肉を取ります。シャンピニオンは強く、軽く、欠陥がありません。パフペーストリーを軽く解凍します。

フィルムから牛ヒレ肉を皮をむき、乾燥します。肉が非常によくその形を保持していない場合は、料理のひもで結びます。大きなフライパンをよく熱し、それにいくつかの油をしぶき、すべての側面に肉を炒める（でも、最後に、フォーク、トングまたはヘラで肉を保持）ラディまで。

皿の上に肉を置き、塩を振りかけ、黒こしょうを砕いて冷まします。

別のフライパンで中火で、植物油を熱し、バターを加え、溶かします。シャンピニオンをプレート、玉ねぎに任意にカットします。金、塩、コショウまで玉ねぎでキノコを炒める。

キノコをミキサーに移して粉砕し、完成した塊に小さなキノコが残るようにします。クールダウンします。

テーブルの作業面を小麦粉、ミリメートル5の厚さの層にパフ生地をロール。

生地の中央にキノコのペーストを入れます。上に肉を置きます。

残りのキノコのペーストで肉の部分をしっかりと塗ります。少し溶いた卵で生地の端を磨き、この大きな「パティ」をランダムにつまみます。

羊皮紙とベーキングシートを並べ、小麦粉を振りかけ、私たちの「パティ」の縫い目を下に置き、卵でブラシをかけ、190度に予熱したオーブンで45分間焼く。オーブンモデルで正確な時間を決定します。

一方、最も簡単なソースを作る。残りのタマネギを細かく刻み、肉が揚げられた鍋にそれをリップル、バターの良いスライスと一緒に。玉ねぎが透明になるまで煮る、かき混ぜる。

玉ねぎに小麦粉のスプーンを追加します。、かき混ぜる、牛乳を注ぎ、煮る、常に泡立て器でかき混ぜる、厚くなるまで。塩、コショウ。完成した肉でこのソースを提供します。その間に、それを冷やしてください。

オーブンから完成したパイを取り除き、わずかに冷まします。

鋭利なナイフで切る。熱いサーブ、ソースと水やり。フィニータ！お食事をお楽しみください！