オレンジとニンニクとオーブンでトルコ

16人前
1日17時間40分

焼くときに七面鳥をジューシーにするには、塩水に浸します。私たちは、このようにそれを調理します：沸騰水に塩と砂糖を溶かす、私のニンジン、きれいにし、円にカット、リングでタマネギの皮をむいた。塩水に玉ねぎとニンジンを入れます。また、壊れたシナモンスティック、コリアンダー、スイートエンドウ豆、ベイリーフを追加します。私たちはよく洗った七面鳥を塩水に下げ、鳥が完全に液体で覆われるように冷たい水を加えます。常温で1。5日間塩水で注入するために七面鳥を残します。時々鳥をひっくり返します。必要な時間が経つと、七面鳥を塩水から取り出し、よく洗ってペーパータオルで乾かします。柔らかくしたバターとお気に入りのスパイスを混ぜます。私たちはこの混合物で七面鳥をこすります-内側、外側、皮膚の下（皮膚が裂けないように注意深くしてください）。小さな鍋で、沸騰水とそれにオレンジを下げる数分。それから私たちはそれを取り出し、その皮にクローブを突き刺します。ニンニクの頭を2つの半分に切ります。七面鳥の中に入れ-ニンニクの半分、次にオレンジ、-ニンニクの残りの半分。七面鳥を糸で縫う。また、七面鳥の足を糸で結びます。トルコは大きな袖で焼くことができます。これが手元にない場合は、ホイルに置き換えることができます。主なものは、スリーブとホイルの両方が七面鳥の皮膚と接触しないことです。これを達成するために、あなたは鳥につまようじを付けることができます。トルコは、下に焼いたり、胸でアップすることができます。最初のケースでは、胸ははるかにジューシーで柔らかいことが判明しますが、美しさに負けます。オーブンを220度に予熱し、40分間鳥を焼く。その後、温度を180度に下げ、さらに3時間（柔らかくなるまで）鳥を焼きます。準備はつまようじを使用して確認することができます-明確なジュースが流れれば、七面鳥は準備ができています。ベーキングの終わりの30分前に、ように、七面鳥の茶色美しくホイルを開きます。オーブンをオフにし、鳥が別の20-30分のためにそこに立ってみましょう。完成した料理を、例えば、漬物や揚げ野菜、ハーブなどで自由に飾ります。そして、あなたはお祝いのテーブルにそれを提供することができます。