オーブンで袖に豚肉ロース

8人前
10時間45分

料理の芸術のこの傑作の準備は、いくつかの段階で構成されています。だから、最初の段階は、ロースのマリネの準備です：1。マジョラムの葉、ニンニク、黒コショウ、オリーブオイル、塩をモルタル/ミキサーのボウルに入れ、こする/挽く。第2段階はロースの準備です：2。ここでは、部分にカットされていない作品全体を購入する必要があることは注目に値します。ロースを洗い、ペーパータオルで乾かし、いわば「アコーディオン」になるように骨に切る。第3段階は漬物です：3。準備したロースをマリネでこすり、ボウルに入れ、フィルムできつく締め、冷蔵庫に少なくとも2時間、最適-一晩。料理の第四段階は焼くことです：4。オーブンを180度に設定し、肉を行います。

5. ロースをベーキングバッグまたはスリーブに入れ、ベーキングシートに肉を配置し、残りのマリネと新鮮に絞ったオレンジジュースを肉に注ぎます。

6. 60分間オーブンにロースを送ります。肉が焼かれている間、あなたは第五段階を始めることができます-釉薬の準備：7。これを行うには、蜂蜜、レモン汁、オリーブオイル、パプリカを均一な乳剤の状態に混ぜる。6番目と最後のステップは、ロースの艶出しです：8。オーブンから肉を取り除くが、それをオフにしないでください。

9. ブラシを使用して、肉に釉薬混合物を適用し、12-15分間オーブンに送信します。60〜75分間、この手順を3〜4回繰り返します。その結果、あなたは粗くて香り高い地殻を持つべきです。合計で、肉は部分部分の部分の厚さに応じて、オーブンで120〜135分を費やす必要があります。ロースを優しく皿に移し、マジョラムの葉を飾り、サーブします。お食事をお楽しみください！