オーブンで焼いたローシカ

6人前
3時間以内


1. 鹿肉を漬物容器に入れます。皮をむいたキウイフルーツを小さな立方体に切り、それで肉をすべての側面に磨きます。肉を塩（寛大に）2。タール（溶かした豚脂）、植物油、ドライスパイスを組み合わせます。ここでもビバーナムベリーを粉砕します。肉にすべてを追加し、よくそれをコート。さらに肉を調理することもできますし、2時間放すこともできます。

3. ベーキングシートに羊皮紙を置き、それを少し油をさします。玉ねぎを皮をむき、厚い輪に切る。玉ねぎをベーキングシートに置きます。玉ねぎの下にベイリーフを置きます。スモークしたラードを小さな立方体に切り、羊皮紙の上の偶数層に置きます。コスラチン、ジュース、マリネも、肉の上に注ぎます。

4. 2時間185-200度のオーブンで肉を焼く。最初の15分間、あなたはそれが少し蒸されるように羊皮紙で覆われた肉を保持することができます。

5. オレンジを切って薄切りにします。ジュースを絞る。一緒にジュースを混ぜる、ペッパーのゼストとわずかに粗挽きの混合物。6。完成した肉を10分間立ってから、肉を皿に移し、オレンジソースの上に注ぎます。ビバーナムベリーとあなたが望む他のものを飾る。よかった！