オーブンでビーバー肉

6人前
2日6時間40分

フィルムや脂肪から肉を慎重にきれいに（それは不快な香りを持っています）、サイズの深いボウルに入れて、弱い酢の溶液でそれを注ぐ。ボウルを覆い、2日間冷蔵庫に送ります。調理する前に、ハムから水を排出させてください、そして彼は冷蔵庫の外に1〜2時間横になります。ニンニクで肉をみじん切りにし、塩でこすります。玉ねぎをリングにカットし、また、チリをみじん切り。私たちはこれらの野菜でビーバーをすべての側面から覆い、ホイルで包みます（これは放出されたジュースが流出しないようにする必要があります）。オーブンで30分間ビーバーを焼き、180度に温め、さらに2時間、温度を150°Cに下げます。指定された時間の後、ホイルを開けて肉の準備を確認します。必要に応じて、さらに30〜40分間終了します。私たちは急いで完成したハムを食べるが、辛抱強く20-30分待って、タオルで覆っている（ホイルを広げることなく）。あなたの好みに玉ねぎや他のサイドディッシュと焼きたての若いジャガイモのサイドディッシュとテーブルの上にサーブ。ベーキング中にホイルに蓄積された液体は、ソースとして使用することができます。お食事をお楽しみください！