赤ワインの肉

4人前
40分

材料を準備します。赤ワインで肉を調理するには、必要になります：豚肉（首、骨のないロバ、炭酸塩）；赤ドライワイン；必要に応じて野菜または肉汁；ニンニク；バター；植物油；月桂樹の葉；黒コショウと塩。

豚肉を洗って乾かして。太っている部分、太っている部分、または太っていない部分を選ぶことができます。私は骨のないロースから肉を取った。より少ない脂肪質の肉がほしいと思えばテンダーロインはまた適しています。また、子宮頸部、脂肪の層が必要な場合。

味に豚肉とコショウを塩。

ニンニクの皮をむく。denticlesが非常に大きい場合は、2-3の部分に沿ってカットします。

フライパンに、植物油を熱し、黄金の地殻が現れるまで強火で両側の豚肉を揚げる。豚肉を皿に移します。

同じ鍋で、ニンニクを1分間炒める。

赤ワインとストックを鍋に注ぐ。ベイリーフを追加します。ソースを沸騰させる。

豚肉を沸騰したソースに戻します。ふたの下で中火で約15〜20分煮るまで肉を煮る。液体が完全に蒸発することを許可しないでください（これはそう多くのワインとスープではほとんど不可能ですが）。必要に応じて、さらにワインを注ぐ。肉の準備ができたら、鍋からそれを取り除きます。

ソースにバターを入れます。かき混ぜる、わずかに厚くなるまでソースを沸騰させる。あなたはあまり厚くする必要はありません。冷えるにつれて自動的に厚くなります。

赤ワインソースを加えた豚肉を提供します。とても美味しい！おいしい食欲！