オーブンで柔らかい肉

4人前
14時間

材料を準備します。オーブンで柔らかい肉を作るには、豚肉（ハム、カルボナード）、醤油、テーブルワイン、ニンニク、豚肉のスパイス、塩が必要です。

ポークハムをすすぎ、ペーパータオルで乾かします。肉のための塩とスパイスで肉をすりおろします。

ニンニクの皮をむき、花びらに切る。

ナイフで肉の深い穿刺を作ります。ニンニクの花びらで肉をナッシュ。

ボウルに肉を入れ、醤油で潤滑し、ソースが切開に入ることを確認しようとします。

ボウルを粘着フィルムできつく締め、12時間冷蔵します。

ピクルスにした肉を調理糸で結び、形を崩さないようにして深めの焼き皿に入れます。

肉の上に赤ワインを注ぐ。

形状をホイルで覆い、エッジをよく押します。220°Cで30分焼き、180°Cで45分焼きます。

オーブンから既製のハムを取り除き、クールでスライスします。

お食事をお楽しみください！