オーブンで焼いた鹿肉
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3時間以内
1. ペーパータオルで肉を拭き、フィルムと骨パン粉をむきます。ゲームと子羊は決して洗うことはありません。2。にんにくは皮をむき、縦方向に切る。ニンニクで肉をこしょう。塩とコショウ、挽いた乾燥タイムでこする、ホイルで包み、ピクルスで1時間放置します。
3. ソースのために、玉ねぎを細かく刻みます。ニンニク(1クローブ)を薄板に切る。愚かなクランベリーをマッシュ。4。漬物をオーブンに移し、180度1時間10分で調理します。溶かしたバターを鍋に熱し、油にニンニク玉ねぎを入れます。野菜はあまり炒めるべきではないので、小さな火が必要です。少し乾いたバジルを追加します。玉ねぎが柔らかいときは、クランベリーとワイン、塩のピンチ、砂糖の大さじ、そしてそれに少し赤唐辛子を加えます。15分間、低温でかき混ぜ、蓋をして煮る。
6. 1時間10分後、肉を回し、250-260度で別の30分間調理します(つまり、最大で、私は240までオーブンを持っています、例えば)。7。ミキサーで鍋ソースを挽く(または肉挽き機を通過、ふるいや他のフッフィングデバイス)。8。肉にソースをかけます。ジャガイモやキノコ(または両方)はそれによく適しています。よかった!
肉、ゲーム-700 gr、クランベリー-3大さじ。、タイム、タイム-0。5小さじ。、球根玉ねぎ-1 PC。、ニンニク-3小さじ。、塩-味に、挽いた唐辛子の混合物-味に、砂糖-1大さじ-、赤ワイン-50グラム。