オーブンで焼いた鹿肉

3人前
3時間以内


1. ペーパータオルで肉を拭き、フィルムと骨パン粉をむきます。ゲームと子羊は決して洗うことはありません。2。にんにくは皮をむき、縦方向に切る。ニンニクで肉をこしょう。塩とコショウ、挽いた乾燥タイムでこする、ホイルで包み、ピクルスで1時間放置します。

3. ソースのために、玉ねぎを細かく刻みます。ニンニク（1クローブ）を薄板に切る。愚かなクランベリーをマッシュ。4。漬物をオーブンに移し、180度1時間10分で調理します。溶かしたバターを鍋に熱し、油にニンニク玉ねぎを入れます。野菜はあまり炒めるべきではないので、小さな火が必要です。少し乾いたバジルを追加します。玉ねぎが柔らかいときは、クランベリーとワイン、塩のピンチ、砂糖の大さじ、そしてそれに少し赤唐辛子を加えます。15分間、低温でかき混ぜ、蓋をして煮る。

6. 1時間10分後、肉を回し、250-260度で別の30分間調理します（つまり、最大で、私は240までオーブンを持っています、例えば）。7。ミキサーで鍋ソースを挽く（または肉挽き機を通過、ふるいや他のフッフィングデバイス）。8。肉にソースをかけます。ジャガイモやキノコ（または両方）はそれによく適しています。よかった！