ビーフリブのみじん切り

8人前
5時間40分


1. 牛肉のリブを冷蔵庫から取り出し、室温で2時間保持します。

2. スパイスと砂糖粉末のカラメル化のために3：1（すなわち、1大さじ。調味料のリットルが必要です1大さじ。砂糖の粉のリットル）。だから、あなたの好きなドライスパイスとアイシングシュガーをよく混ぜる。

3. 得られた混合物では、肋骨をよく転がします。

4. オリーブオイルで鍋を予熱します。

5. 鍋に肋骨を置き、すべての4つの側面で揚げる。完全にそれらを調理する必要はありません、あなただけの地殻が必要です、つまり、肉を密封するかのように、それはおいしくてジューシーになります。

6. 半分にタマネギをカット、あなたもそれをきれいにすることはできませんが、最初にそれを洗って乾燥させるだけですが、必要に応じて、あなたはもちろん、殻を取り除くことができます。タマネギの半分を肉に入れます。

7. ニンニク、また、事前に洗って乾燥し、殻の中の肉全体に右に置きます。

8. ワインの上に注ぐ。

9. ホイルの層で鍋を覆い、蓋を上に置きます。10. 鍋を220度の熱いオーブンに1時間置きます。1
1. 熱を150度に減らし、1時間以上保ちます。1

2. もう少し（140度に）熱を減らし、さらに1時間調理します。1

3. 皿に肋骨を置き、ジュースが厚くなるまで適度な熱で肉を調理してから残りのジュースで鍋を置く。上に肉を注ぎます。お食事をお楽しみください！