オーブンで焼いたビールの豚肉ナックル

4人前
20時間

ビールでナックルを調理するにはどうすればよいですか？必要なすべての成分を準備します。この料理では、肌も食べるのに適しているので、柔らかい肌でナックルを選択してください。彼女は簡単にナイフでピアスする必要があります。醤油とビールは肉の味を損なわないように良質を取る。天然発酵醤油を使用。ビール-明るいまたは暗い-あなたの裁量で取る。レモンのジューシーを取る。

あなたのナックルを準備することから始めてください。それは新鮮でなければなりません。冷凍ナックルを使用している場合は、正しく解凍してください。これを行うには、冷蔵庫で8〜10時間放置し、室温で2〜3時間放置します。水や電子レンジで解凍すると、肉が乾燥し、味が損なわれます。ナックルをよく洗い、室温の水に約30分浸します。

ビールにナックルをマリネする方法は？マリネを準備して。これを行うには、約1リットルの深いボウルを取る。ニンニクを皮をむき、すすぎます。ナイフまたはあなたのために便利な他の方法で細かく2つのクローブを挽きます。今のところ残りを残して、彼らは後で便利になります。

ニンニクにマスタード、醤油、塩、コショウを追加します。なめらかになるまでかき混ぜる。

レモンの半分のジュースをマリネに絞り、そこにビールを加え、すべてを混ぜる。

浸した後、タオルでナックルを拭き、幅の広いナイフで表面全体を優しく最上層を削ります。皮に特別な注意を払って下さい。

マリネでナックルを覆い、少なくとも6時間室温でそれに保ちます。私は通常、夕方にナックルを置き、夜のためにそれを残します。肉をよく浸すために定期的にひっくり返します。

残りのニンニクを取り、各歯を縦に2〜3個に切る。このような切断では、ナックルを打つのが便利です。ニンニクでナックルをすくい、ニンニクの風味に均等に浸します。特別なスパイナイフを持っていない場合は、長い鋭い刃のナイフを使用することができます。骨に沿って広いスライスの側面にナックルを突き刺し、刃に沿ってニンニク片を深く押します。

ローストスリーブにナックルを置き、ベーキングシートに置きます。ベーキング時に緊急事態が発生するのを防ぐために、いくつかの場所で針で袖を突き刺します。これは、ベーキングの最初の数分で形成された蒸気が出てきて、袖を裂かないようにします。ベーキングプロセスが調理に回らないように150度に予熱したオーブンにナックルを入れてください。平均1。5-2時間以下の棚で焼く。