アヒルのコンフィットレッグ

4人前
1日6時間

首長は、赤いキャベツとフライドポテトを煮込んだアヒルのコンフィットレッグを提供することを勧めます。クリームのキノコや軽い野菜のサラダもここでは良いです。よかった！

アヒルのコンフィを作る方法は？必要な製品を準備します。必要に応じて、冷蔵庫の底の棚に一晩肉を解凍します。洗って乾かします。ニンニクは皮をむき、それを細かく切る。

ニンニクをたっぷりの塩でモルタルに移し、ペーストに挽く。モルタルはありません、ニンニクを取るか、鍋の底でニンニクを押し、clingfilmでそれを覆います。

完成したニンニクと塩を大きなボウルに移します。

モルタルにコショウを入れ、大きなパン粉に挽く。モルタルはありません-あなたを助けるために岩や鍋の底！

砕いたピーマンをニンニクがすでに横たわっているのと同じ大きなボウルに移します。残りの塩を同じに加えます。

アヒルを挽く。彼女の脂肪の部分と鋭いナイフで余分な皮膚を切り取ります。

きれいにした肉を大きなボウルにニンニクとスパイスに移します。

すべての側面にニンニクの混合物でアヒルをこする。一日マリネして、上にclingfilmで覆います。

1日後、スパイスから肉を皮をむく。課長はこれをブラシで行い、非常に便利だと言います。アヒルを耐火型に移す。

アヒルの足の上に脂肪を注ぐ。それは肉を完全にカバーするためにそんなに必要があります。チーフは、あなたが初めて良いヒマワリ油を注ぐことができるが、最もおいしい鳥はあなたの母国の脂肪にあると言います。ふたかホイルで脂肪で満たされたアヒルをカバーし、オーブンに送ります。160度で30〜40分間調理します。その後、温度を90度に下げ、肉が柔らかくなるまで3〜4時間煮る。

これは、料理がどのように見えるかです。右のアヒルのコンフィの主な秘密はオーブンにあります。ストーブやトライカヤインスローの調理器はありません！

完成した肉を横になって冷ました方が良いです。これを行うには、脂肪から肉を取り除き、蓋をした容器に移します。容器は冷蔵庫に保管してください。脂肪は、ボトルに注ぐ、次回使用することができます。私たちが提供しようとしているときは、すべての側面に乾燥した非常に熱い鍋でアヒルを揚げます。