オーブンでプルーンとアヒル

8人前
3時間以内

オーブンでプルーンでアヒルを焼く方法は？必要なすべての成分を準備します。体重1。8kg以下のアヒルを取る。冷凍死体で肉の鮮度や品質を判断するのは難しいので、冷蔵品を購入することをお勧めします。アヒルは、ニュートラルな香りで、淡いピンクでなければなりません。あなたが家禽を取るならば、それは若い（1年未満）か、それは焼くのに適していません。天然発酵醤油を使用。

アヒルが凍っている場合は、事前に解凍してください。パッケージを取り外し、調理の12時間前に冷蔵庫の下棚に容器に入れます。流水の下でアヒルを洗って下さい、利用できれば内部および羽を取除いて下さい。冷たい沸騰水ですべての側面に死体をロールします。より良い2回。これは、毛穴が閉じて、皮膚が焼くときに割れないようにする必要があり、カリカリになります。

外側と内側のアヒルを塩とスパイスですりおろします。15〜20分間浸るために残します。

リンゴを洗って乾かします。尾、芯を取り除き、中央の立方体にカットします。乾燥した果物が販売する前に処理されている油を除去するには、プルーンに約70°C、水を暖かく充填します。プルーンが沸騰するので、沸騰したお湯を使用しないでください。水がすべてのクリームになるようにそれをかき混ぜる。ふるいを通して排水し、過度の流体を避ける。

オーブンを180度加熱するためにオンにします。準備されたリンゴとプルーンでアヒルをしっかりと満たし、糸で腹部を縫います。

アヒルをベーキングシートに戻し、予熱したオーブンに送ります。40分間180度で平均以下の棚に上下モードで焼く。

40分後、アヒルを戻す。翼と脚-非常に揚げられている領域をホイルで覆います。さらに40分焼く。

40分後、アヒルを取得します。美しい地殻を得るために、蜂蜜と醤油の混合物でシリコーンブラシでアヒルの表面を磨く。さらに20〜30分間オーブンに入れます。出現によってアヒルの準備を点検して下さい。それはさらに粗い地殻に焼かれるべきです。