オーブンでザワークラウトのアヒル

4人前
10時間

オーブンでザワークラウトでアヒルを焼く方法は？リストに従って必要なすべての成分を準備します。あなたが凍結したアヒルを持っているならば、それから冷凍庫から事前にそれを取り除き、完全に解凍するまで室温で放置してください。

鳥を余分な羽から焼き付け、尾の皮脂腺を取り除き、喉の余分な皮膚を切断します。死体を徹底的に洗い、残りの水を取り除くためにペーパーワイプで乾燥させます。

マリネを準備して。別の容器では、植物油、ニンニク、塩、砂糖、コショウ3杯をプレスを通して混ぜます。砂糖とコショウの0。5小さじ、塩の不完全な小さじ1を加えました。塩と砂糖が溶けるまで、すべてをよく混ぜる。

すべての側面と内側にマリネでアヒルをこすります。あなたのために便利であるようにフィルムで包むか、またはセロハン袋で送りなさい。数時間（できれば一晩）マリネするために冷蔵庫に鳥を入れてください。

アヒルを調理するときは、充填を準備します。皮をむいた玉ねぎとリンゴを洗い、乾燥します。玉ねぎを半分のリングまたはキューブに切ります。鍋に野菜油を厚底で熱し、玉ねぎを炒める。強火で玉ねぎが透明になるまで煮る。

Sauerkraut、あなたはそれが非常に酸っぱい場合は、冷たい水に浸し、絞る。また必要に応じて挽く。リンゴをサイコロにします。タマネギにケールとリンゴを送信します。

必要に応じて、少し白ワインを注ぐが、あなたはそれなしで調理することができます、それは少なくおいしいことが判明します。砂糖と黒コショウのピンチを追加し、約10分間中火でかき混ぜる。キャベツが燃えないようにかき混ぜることを忘れないでください。鍋をストーブから取り出し、充填を少し冷まします。

カモにケールを入れて。ニンニクの粒子が死体の上に残っている場合は、それを取り除きます。さもなければ、焼いたときに燃え、鳥の外観を台無しにします。

写真のように、つまようじでアヒルの腹部を固定するか、糸で一緒に縫います。ベーキングディッシュに死体を置きます。グースネック、または厚いエッジと底を持つ他の形状を使用することができます。ガラスで焼きました。あなたがまだキャベツを充填している場合は、アヒルの縁の周りにそれを置きます。型をふたかホイルで覆って下さい。

アヒルをオーブンに送り、温度を180-200度に設定し、1。5-2時間焼く（焼く時間はオーブンの能力によって異なります）。次に、カバー（ホイル）を取り除き、調理中にウォームアップした脂肪のシリコンブラシで死体を磨きます。必要に応じて、脚と翼をホイルで包み、燃えないようにします。

アヒルをオーブンに入れ、鮮明な金の地殻で均等に覆われるまで放置してください。今回は私のオーブンが均等に焼かなかったので、粗い地殻がすでに形成されていた場所、私はそれをホイルで覆い、それが均等に黄金になるまで別の15分間焼くために鳥を残しました。

暑いうちにアヒルを出す。

信じられないほどジューシー、香りとおいしい！