オーブンでオレンジと焼いたアヒル

9人前
5時間以内

オレンジでアヒルを焼く方法は？必要な材料を準備します。私は約2kgのアヒルを持っています。中型の果物を取ります。

アヒルを徹底的に内外に洗い流し、ペーパータオルでよく乾燥させます。ピンセットで羽の小さな残骸を取り除きます、もしあれば。フードの皮脂腺を切る。アヒルが自家製の場合、完成した料理に不快な臭いがないように、これは必ずしも行われなければなりません。私はまた、半分の翼を切った。

アヒルの肉を柔らかく美味しくするには、鳥をマリネする必要があります。マリネのために、柑橘類の果物を洗って、乾燥してください。オレンジから皮を取り除きます。

オレンジとレモン全体からジュースを絞ります。

適したボウルに、レモンとオレンジジュース、植物油、オレンジの皮、生姜と塩を組み合わせます。塩が完全に溶けるまでよく混ぜる。

内側と外側のマリネでアヒルをすりおろします。少なくとも1時間マリネするためにそれを残してください。最良の選択肢は、冷蔵庫で一晩マリネに鳥を残すことです。漬物が長く続くほど、焼いたアヒルは美味しくなります。マリネしながら、カモをひっくり返し、マリネを散水してこすり、鳥をすべての側面のマリネに浸しておく。

2個のオレンジを四分の一に切る。

ベーキングディッシュに漬物を置きます。スライスされたオレンジを腹部にしっかりと置きます。腹部の真ん中にシナモンスティックを置きます。シナモンが苦手な場合は追加しないでください。

木製の串やつまようじで腹部の皮膚を固定します。

ホイルで上にアヒルで錫を閉じます。

1h 30-1h 45分間180Sに予熱したオーブンでアヒルを焼く。オーブンが異なるため、調理時間や温度が異なる場合があります。あなたのオーブンの特徴に焦点を合わせる。アヒルをオーブンから取り出し、ホイルを慎重に取り除きます。

アヒルを小さな容器に焼くときに解放されたジュースのいくつかを注ぎます。蜂蜜と混ぜ合わせ、なめらかになるまでよく混ぜる。

さらにベーキング中に粗い地殻が形成されるように、結果として生じる混合物でアヒルを注ぎます。翼の脚と先端が燃えるのを防ぐために、それらをホイルの断片で包みます。アヒルをオーブンに戻し、約30分間さらに調理を続け、時折アヒルの上にジュースを注ぐ。

必要に応じて、さらにオレンジとリンゴを円に切り、料理の終わりの15分前にアヒルに入れることができます。

ラディまでアヒルを焼く。肉をナイフで突き刺して準備を確認してください。ナイフが自由に入り、肉が柔らかければ、アヒルは準備ができています。ホイルとつまようじを取り除きます。

お食事をお楽しみください！