5月のカップケーキ

30人前
6時間30分

牛乳の半分を濾過し、それに砂糖のガラスを加え、結晶が完全に溶けるまでよくかき混ぜる。それから私達は混合物に生きている酵母を導入し、単に私達の手でそれらを砕き、それらを再度よく混ぜ、そして来るべき酵母を去る。バターを溶かし、残りの牛乳と組み合わせる。鶏卵はタンパク質と卵黄に分けられます。卵黄のための容器に未使用の砂糖を加え、低速で最初に打ち、徐々に勢いを増します。質量は2〜3倍に増加し、輝く必要があります。小麦粉（必ずしも最高グレード）を別の大きなボウルにふるいにかける。私たちはうつ病を作り、バターで牛乳を注ぎ、最後に砂糖と酵母ミルクで殴られた卵黄を加え、バニリンとコニャックを加えます。生地を練り始めます。便利に、最初の段階では、泡立て器やフォークを使用することができますが、質量が厚くなると、生地が手に付くまで手でこねる。タオルでボウルを覆い、熱に近づくと、残りの部分に酵母生地を残します。熟成中（3-4時間）、生地は2回打たなければなりません（ちょうど軽くあなたの手でそれを練ります）。

バニラ、バニリン、バニラエキス、バニラシュガーの違い、料理の味を損なわないように適切に適用して交換する方法、この記事を読んでください。

レーズンを蒸すには？よく洗ったレーズンをお湯で覆い、10〜15分間放置します。この間、柔らかくなります。ペーパータオルで排水し、乾燥します。

小麦粉がレシピに示されているよりも多かれ少なかれ必要とされる可能性があるという事実のために準備してください。小麦粉の量ではなく、生地の所望の一貫性に焦点を当てます。間違いを避けるために、小麦粉とその特性について読んでください！

小麦粉をふるいにかけて酸素で飽和させることが重要です。その後、ペストリーは風通しが良くなり、焼くときによく上昇します。生地が上がってくる間、レーズンを通過し、10分間その上に沸騰したお湯を注ぎます。ふるいで水を流します。2番目の打撃の間に、蒸しレーズンを注ぎます。ケーキをバターで潤滑し、生地をフォームのボリュームの半分に分割してレイアウトします。ケーキが出てきてオーブンに入れるように10〜15分間放置します。200 Cで40〜45分焼く。私たちは木製の光線で準備ができていることを確認します。形でカップケーキを冷却し、その後私たちはそれらを取り出します。きれいな乾燥皿でタンパク質を強い泡に叩き、徐々に粉砂糖を加えます。ケーキの表面にタンパク質の口紅を塗り、粉末で飾る。お食事をお楽しみください！