クリームと乾燥酵母のイースターケーキ

3人前
1日

クリームと乾燥酵母にイースターケーキを焼く方法は？まず、オパラを調理します。クリームは、少なくとも20％の脂肪含有量、少なくとも2。5％の牛乳に適しています。小麦粉をあらかじめふるいにかける。

一緒に牛乳とクリームを組み合わせ、暖かい状態に熱（38度以下）。酵母と砂糖を溶かします。その後、小麦粉を追加し、生地のそのような小さな塊をこねる。わずかに粘着性が、痕跡を残さない。フィルムにしがみつき、一晩冷蔵庫に入れます。

朝に生地を調理し続ける。これで小麦粉をふるいにかけるだけでなく、可能なゴミを取り除くだけでなく、酸素でそれを飽和させます。バター82％脂肪、高品質と自然を取る。油でそのようなベーキングでは、保存しない方が良いです。完成した製品の味はこれに依存します。油は冷たいはずです。必要に応じてスパイスを取る。シナモン、ナツメグ、カルダモンがある。砂糖で黄身をかき混ぜる。

コンバインボウルには、オパラ、卵黄、砂糖、スパイス、塩をすりおろし、滑らかになるまでよく混ぜる。これが判明した生地です。

その後、10〜15秒の間隔で小さなキューブに冷たいバターを追加します。所要時間は約10分です。これは最終的に判明した生地です。柔らかく、伸縮性がある。

いわゆる「準備」をチェックすることができます。グルテンウィンドウ"-透明な状態に伸ばされたとき、生地は裂くべきではありません。生地を丸め、植物油を塗った錫に入れ、ナプキンで覆い、2時間近づくために暖かい場所に残します。生地はサイズが2倍になるはずです。

充填として、私はオレンジ砂糖漬けの果物とアルコールとシロップに浸したドライフルーツを使用しています。

必要な量をふるいに移し、シロップを排出させます。

マッチング生地を洗います。砂糖漬けのレーズンを追加、よくこねる。同じ暖かい場所で別の時間休むために生地を残します。

ベーキングのために、紙のフォームを取ります。私はそれらを持っています9cm高さ、直径11 cm。

生地は休んでいる間に少し増加します。各305-310grの3つの等しい部分に分けて下さい。

各パーツをラウンドし、フォームに1/3を少し以上記入してください。

暖かい場所に来るために生地の型を残します。2。5時間もかかりませんでした。生地はサイズが2倍になるはずです。部屋の温度に大きく依存します。上部が燃えるのを防ぎ、キャップがよく立つのを防ぐために、軽く水またはミルクで磨きます。

調理されるまで170-175度でケーキを焼く。40分かかりました。木製の棒であなたの準備を確認してください。グリルの上でチンポを完全に冷やします。

必要に応じてそれらを飾る。私は2つのタンパク質のタンパク質釉薬（またはスイスのメレンゲ）を持っています。ブラックチョコレートとM&で作られたかわいい美しい巣があります。Mのドレージだ。Kulichi、甘く、甘いが、小麦粉で詰まっていません。香辛料やオレンジの香りがします。

お食事をお楽しみください！