ウィーンケーキ生地は最もおいしいです

6人前
10時間

生酵母で最もおいしいウィーンのケーキ生地を作る方法は？このために必要な成分を準備します。新鮮な酵母を取る。私はケーキのために乾燥したものを取ることをお勧めしません。牛乳は、任意の脂肪にすることができます。バターを電子レンジまたは水風呂で溶かして冷やします。

生地を作るには、酵母を小さく砕く。

温かい（36-38度）牛乳を加え、酵母を溶かします。牛乳は暖かくなければなりませんが、燃えません。そうでなければ酵母はそれで死ぬでしょう。

別の皿では、ミキサーを使用して、緑豊かな泡に砂糖で卵を泡立て、手動で冷却された溶かした油をかき混ぜる。

卵塊と酵母の塊を混ぜ、clingfilmで覆い、7-10時間発酵させる。電池に置かないで下さい、さもなければ固まりは熱で生まれ変わります。正常な室温は十分です。質量は上昇または低下します。

発酵段階の後、徐々にバニリンで小麦粉を注ぎ始め、生地をこねる。小麦粉をふるいにかけて酸素で飽和させるようにしてください。小麦粉の量で、完成した生地の一貫性をナビゲートします。

長い間、酵母生地をこねる。最初は粘着性があり、より多くの小麦粉を求めるでしょう。しかし、長い混練と、それはより密度と粘性になります。生地をタオルで覆い、暖かい場所に1時間置きます。

10分間熱湯でレーズンを蒸し、余分な水をすすぎて乾燥させます。洗ったレーズンをタオルの上に置き、よく濡らします。

1時間で、生地はボリュームが増加します。

生地にレーズンをかき混ぜる。

完成した生地をレーズンでケーキのための準備された型に型の1/3に整理します。このために植物油を手に潤滑することをお勧めします。生地が別の15〜20分間形に立つようにします。サイズが大きくなります。

20〜30分間180度に予熱したオーブンでイースターペストリーケーキを焼きます。正確な時間はあなたのオーブンの特徴によって決まります。喜んで料理！