Choco pai自家製クッキー

12人前
1時間30分

まずは生地を用意しましょう。

ボウルに、柔らかいバター、粉砂糖とバニラシュガーを混ぜる。

ミキサーを使用して、ふわふわになるまで、数分間油を徹底的に泡立てます。

塊を徹底的に泡立てながら、一度に2つの卵黄を1つずつ追加します。

私たちはクリームを注ぐ（私は33％を使用しましたが、あなたは脂肪の少ないものを取ることができます）。完全に均質になるまでミキサーで質量を計算します。

小麦粉にベーキングパウダーを追加し、ボウルに混合物をふるいにかける。

素早い動きで、柔らかく、わずかに粘着性の生地をこねる。私たちは長い間、生地を混ぜないでください！

完成した生地をボールに集め、袋に移したり、フィルムで包んで冷蔵庫に1時間送ります。

冷蔵庫から冷やした生地を取り出し、作業面に敷き詰め、厚さ5〜6mm程度の層に転がします。

生地から直径5〜6 cmほどの円を切り出します。私たちは、生地のトリミングを収集し、再びそれらをロールアウトします。

私たちはベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシートに生地のマグカップを置き、このフォームで20〜30分間冷蔵庫に最初に送ります。

20分後、180-200 Cに予熱したオーブンでクッキーを15-20分程度ラディまで焼きます。既製の肝臓を完全に冷やしてみましょう。

クッキーはクールダウンしながら、私たちは私たちのチョコパイのための充填に対処します。

だから、まず、ゼラチンを水で満たし（冷たい沸騰）、膨張する10分間放置します。膨らんだゼラチンをやさしく加熱します（沸騰させないでください！）電子レンジまたはコンロで完全に溶けるまで。ゼラチン溶液を冷やします。

シロップを作りましょう。これを行うには、鍋に砂糖と水を組み合わせます。

鍋を熱の上に置き、砂糖が完全に溶けるように静かにかき混ぜる、沸騰させる。シロップが沸騰した後、攪拌を停止し、112-114の温度に中火で5分間シロップを調理します。

卵白をボウルに注ぎ、柔らかいピークに打ちます。

ビートを止めることなく、完成したホットシロップのホイップタンパク質に薄いストリームを注ぎます。質量が室温に冷えるまでタンパク質を打ち続けます。

ゼラチン溶液を追加します。

そして、私たちは再び慎重にすべてを泡立てる。完成した塊を丸いノズルでペストリーバッグに移します。突然あなたがペストリーバッグを持っていない場合は、コーナーをカットする必要がある通常の密なバッグを取ることができます。ところで、ゼラチンを加えた後、タンパク質量がかなり液体になっている場合は、5〜7分間冷蔵庫に入れてください。

私たちはケーキを集めます。これを行うには、クッキーをペアで折ります。完成した充填の一部をクッキーの半分に置きます。

そして、クッキーの後半をカバーします。

釉薬を準備しましょう。

これを行うには、植物油と一緒にチョコレートを溶かす。彼は少し冷やしてみましょう。

ケーキを釉薬で覆います。これを行うには、ケーキの側面の釉薬にケーキを浸し、ベーキングペーパーにそれらを置く（既製のチョコパイをそれから分離することがはるかに簡単になります）。

小さじまたはタッセルを使用して、我々は釉薬でクッキーのトップをカバーします。

私たちは10〜15分間冷蔵庫にクッキーを送り、チョコレートが凍結するようにします。

それだけだ。チョコパイの自家製ビスケットが用意されています。

お食事をお楽しみください！