フランスのセーブル・クッキー

10人前
1時間45分

固ゆで卵、きれいな、卵黄から別のタンパク質（このレシピではタンパク質は必要ありません）。ゆで卵黄をフォークで丁寧にマッシュします。柔らかくしたバターに黒糖、塩、バニリン、卵黄を混ぜます。結果の質量は2つの等しい部分に分割されます。1つの部分にココアパウダーを加え、混ぜる。

次に小麦粉を加えて2種類の生地をこねます。同じサイズのベッドに軽くて暗い生地を転がす

生地の暗い層に光を入れ、わずかに押すと40分間冷蔵庫に入れます。

それから生地のベッドの端はナイフで平らになります。等しい幅の4つの版に切って下さい。

薄いストリップが暗く、暗いストリップが軽いように2つの生地プレートを折ります。

ペストリーバーを1cm幅にカットします。

ベーキングペーパーでベーキングシートを作り、クッキーの空白をレイアウトします。

オーブンでクッキーを焼く180度10-15分（オーブンに応じて）。