ドイツのクリスマスクッキー

10人前
1日

ミキサーのボウルに卵白を置き、中速でそれらを打ち、タンパク質が密な光沢のある質量になるまで、徐々にそれを最大に増加させます。ホイップタンパク質のボウルに砂糖の半分の部分を追加し、ミキサーで叩き続け、徐々に速度を上げます。その後、残りの砂糖を少しずつ注ぎ、すべての砂糖が注入されるまで、高速でミキサーで再び泡立て器で泡立てる。質量は厚く、光沢のある表面で白く、その形状をしっかりと保持する必要があります。タンパク質量の半分を脇に置きます-クッキーを飾るために後で必要になります。アーモンド粉を様々な異物からの細かいふるいを介して事前にふるいにかけ、残りのタンパク質量にシナモンを挽く。ミキサーをミディアムRPMでスムーズになるまで再度ミキサーでビートします。クリスマスクッキーの生地になります。生地の容器を冷蔵庫に約1時間置き、完全に冷まします。生地が冷蔵庫に立った後、約1センチの厚さの薄い層にローリングピンでそれをロール。生地が付着しないように、作業面に細かい砂糖を振りかけることができます。特別なクッキーステンシルを使用して、生地から星を切ります。クッキーを切断する過程で、生地はステンシルに固執することができます。そして、その後、クッキーを再び生地からカットします。次に、残りのタンパク質塊の薄い層で上の各クッキーをカバーします。パーチメントが並んだベーキングシートにスタークッキーを置き、乾燥するために一日放置します。指定された時間後、あなたはクッキーを焼くことを開始することができます。これを行うには、160°Cにオーブンを加熱します。そして完全に準備ができるまで10〜15分間クッキーを焼く。クッキートップは白のままにする必要があります。既製のドイツのクリスマスクッキーは、通常、大皿の上で休日に提供されるか、贈り物として小さな袋に入れられます。楽しい食欲とメリークリスマスをお楽しみください！