シチリアのカンノリチューブ

12人前
1時間30分

まずはすべての材料を用意し、生地を混ぜ合わせます。

生地のために、ボウルに小麦粉をふるいにかけ、粉砂糖と挽いたシナモンを加えます。ちなみに、必要に応じて、チューブをチョコレートにすることができます。この2小さじ小麦粉では、同じ量のココアパウダーに置き換えます。また、必要に応じて、あなたは生地に1小さじ可溶性のコーヒーパウダーを追加することができます。すべての乾燥成分を徹底的に混ぜる。

冷たいバターをボウルに入れます。

そして、素早い動き（油は溶けないでください）で、小麦粉で油を小さなパン粉の状態にこする。

ワインを加えます。

そして、すぐに均質な生地をこねる。ちなみに、小麦粉は品質が違うので、ワインは多少必要かもしれませんので、少量で追加します。私たちは長い間、生地を混ぜません。

完成した生地を袋に移すか、フィルムにしがみつき、45〜60分間冷蔵庫に送る。

その間、私達は満ちることを取扱います。ボウルにリコッタを入れ、砂糖（または粉砂糖）を加えます。

砂糖が完全に溶けるまで泡立て器またはミキサーでかき混ぜ、リコッタは緑豊かで軽い塊に変わります。

別の容器に冷たいクリームを注ぎ、密なクリームがあるまで叩く。

リコッタに砂糖を入れたホイップクリームを少量ずつご紹介します。

優しく混ぜる、我々は軽くて柔らかいクリームを持っている必要があります。

最後に、必要に応じて、細かく刻んだ砂糖漬けの果物（オレンジまたはレモン）、粉砕されたピスタチオまたはチョコレート粉をクリームに導入します。そして、必要に応じて、あなたはバニラだけを追加することができます。私は砂糖漬けのオレンジウェッジを使用しました。私たちのサプリメントが均等に分布するようにクリームを混ぜる。ボウルをフィルムで覆い、冷蔵庫にクリームを送ります。

45〜60分後、冷蔵庫から生地を取り出し、非常に薄くロールアウトします（圧延厚は約1〜2 mm）。

直径7〜8 cmのリングを使用して、生地から円を切り取ります。ところで、望ましい場合は、切断の所望のサイズを持っていない場合は、約7-8 cmの側面で正方形に生地をカットします。一緒に生地のトリミングを収集し、再びそれをロールアウト。

金属チューブの周りにカットアウト生地マグカップをラップします。ジャンクションで、卵白（または水）で生地の1つの端を潤滑し、2番目の端で覆います。

私達は非常に注意深く端を接続します！これは、フライ中にチューブが開くことができるので重要です。

深い鍋では、植物油を180 Cに加熱します（私はどこか600-700 mlを取ったが、それはより少なく取ることができると思います）。

私達は熱いオイル（文字通り2-3部分）に私達の管を下げます。

そして、黄金色になるまで30秒間チューブを揚げます。

完成したチューブをペーパータオルの上に置き、冷却するために残します。管が十分に涼しいとき、金属型からそれらを取除いて下さい。

冷却されたクリームを、形状または丸いノズルでペストリーバッグに移します。突然袋がない場合は、高密度のパッケージや紙のための真新しい文房具ファイルを使用することができます。バッグにクリームを入れて角を切ります。

私達はクリームで完全に冷却された管を満たします。ちなみに、クリームは十分に濡れており、チューブがすぐに浸るので、これはサービングの直前に行わなければなりません。

必要に応じて、我々は細かく刻んだピスタチオ、チョコレート粉や砂糖漬けの果物で飾る、カンノリでいっぱい。また、提供する前に、カンノリはアイシングシュガーを振りかけることができます。

それだけだ！シチリアカノリの準備ができています！お食事をお楽しみください！