Achma 2チーズ

8人前
1時間40分

バターを溶かす。

粗いおろし器にチーズをすりおろし、混ぜる。

小麦粉、温水、卵、塩の2グラスから生地をこねる。それはクールであるべきですが、あまりではありません-それは細かく巻くことができるように。

このように。

生地を9つの部分に分けます（私は6つの層を持っています、私はすでに型に収まらなかった）作業面に小麦粉を振りかけ、最初の部分を薄い"に転がします。「おむつ」-引き裂かないようにしてください。油を塗ったベーキングディッシュの最初の層を置く-それは端から掛かるべきです。

広い底の大きな鍋で、ペストリー調理水を沸騰させます。沸騰したお湯に塩と植物油のスプーンを追加します。水道の下に冷たい水のボウルを置きます。非常に慎重にロール生地の第二層を取り、1-2分間沸騰水にそれを下げます。

生地が沸騰した後、そっとザルでそれをすくい、冷たい水のボウルに下げます。取り外し、きれいなタオルに置く-乾燥させてください。

その後、トレイ全体に置き、均等に折りたたみを配布します。溶かした油で生地層を磨きます。生地を薄く巻いたものではありませんでした。これは私のガフです。

生地の圧延、調理、冷却、乾燥、敷設および洗浄で手順を繰り返します。各層にすりおろしたチーズを振りかける。生地から折りたたみを作ることを忘れないでください！

それが残りの部分よりも大きくなるように最上層をロールし、調理しないで、ちょうど横になります。

ナイフで、型の端に沿って生地の下層をカットし、それがエッジをシールするようにナイフで慎重に内側の上のものをタック。

achmaを等しい正方形の部分に切り、残りのバターの上に注ぎ、生地の最上層をグリース。30分間冷蔵庫にスズを入れます。

粗い地殻が現れるまで、40分。ホットを提供します。

お食事をお楽しみください！