ブルトン・アップルパイ

4人前
2時間以内

ブルトン・パイ（Breton pie）は、古典的なフランス料理の代表格である。有名なブルトン・パイは18世紀にフランス北西部のブルターニュ地方に現れた。そば粉で作られ、肉に供される。時間が経つにつれて、パイは変化し、多くの異なるレシピが登場しました。そのうちの1つは、今日あなたと共有したいと思います。ブルトンのアップルパイは普通のカップケーキのような味で、クランベリーとリンゴはパイに香りと心地よい甘酸っぱい味を与えます。パイの生地を準備するには、レシピに必要なバターの量を取り、それに砂糖を加え、フォークでこすり、約2分間ミキサーで叩く必要があります。塩のピンチを加え、よく混ぜる。卵から分離された卵黄と卵黄を結果の質量に追加します。ミキサーでもう一度すべてを打ちます。このパイは、別の料理を調理した後に卵黄が残っている場合に調理するのに適しています。そして、製品を捨てる必要はなく、素早くおいしいデザートを作ることができます。その後、小麦粉をふるいにかけ、ボウルに追加します。今すぐスプーンで生地を徹底的にスクープ。それは均質でなければなりません。生地は準備ができています。充填に移りましょう。冷凍クランベリーベリーを使用する場合は、それらを解凍する必要はありません。彼らはパイの色を台無しにすることができます。得られた生地にクランベリーを加え、果実が生地全体に均等に広がり、そのまま残るように優しく混ぜる。このパイを作るために、クランベリーは酸っぱい果実、リンゴンベリーまたはチェリーに置き換えることができます。チェリーの場合、それが新鮮であれば、それから慎重に骨を取り除き、凍結すると、クランベリーの場合のように、解凍しない方が良いです。焼成のためには、直径20cmの金型が必要です。あなたは何でもそれを潤滑することはできません-生地は十分なバターのためにペストすべきではありません。生地を型に入れ、上部を滑らかにします。その後、冷蔵庫にパイとスズを1時間半置きます。パイが冷えている間、皮と骨からリンゴをきれいにし、くさびに切る。オーブンを190度に熱します。パイが冷却されると、私たちはそれを取り出し、生地にリンゴをくさびに入れ、生地に少し深めます。約45分間180度の温度で焼く。リンゴは焼くべきではありませんが、焼くべきではないので、ベーキングプロセス中にパイをチェックします。完成したパイを金型で10分間冷却します。それから私たちは皿の上でそれを取り出し、それを冷やします。提供する前にふるったキャスター砂糖と完成したパイを振りかける。ブルトンのアップルパイは準備ができています。