コンデンスミルクとシナモンとクラシックアメリカンパンプキンケーキ

8人前
2時間以内

カボチャのパイを作る方法？製品を準備します。調理する前にカボチャの重量を量ります、その重量は800-850グラムでなければなりません、それは300グラムのピューレが得られるこの量からです。調理する前に冷凍庫にバターを入れ、それは強く冷やされ、すりおろしやすいようにしっかりとする必要があります。野菜脂肪なしで、自然なコンデンスミルクを取ります。

事前にカボチャのピューレを準備する必要があります。これを行うには、私たちはそれを歌います。カボチャを小さく切って皮を切ります。注意してください、それは非常にしっかりしている、自分自身をカットしないでください。だから切った方がいい。

結果として生じる部分を小片に切る。

カボチャの部分をベーキングスズに折ります。180°Cのオーブンで約45分間かぼちゃを焼く（あなたのオーブンに焦点を当てる）。

それは柔らかくなるべきです、部分はナイフで容易に突き刺されます。既製のカボチャを冷やします。

カボチャが冷える間、生地を作ります。大きなボウルに小麦粉を注ぐ。冷たいバターをすりおろします。これをより便利にするために、小麦粉で油を転がします。

パン粉に小麦粉とバターを挽くためにあなたの手を使用してください。油があなたの手の熱から溶ける時間がないように、これをすばやく行います。なぜ重要なのでしょうか。それは小麦粉と混合されたバターの断片であるため、オーブンで溶かし、生地を重ねてカリカリにします。

その後、パン粉にレモン汁と混合した氷の水を注ぎます。それはすべて油と小麦粉の品質に依存するので、より多くの流体が必要とされるかもしれません。生地が塊になるまでそれを追加します。生地をフィルムで包み、30分間冷蔵します。

水中のブレンダーで冷却されたカボチャをマッシュするまでパンチします。ブレンダーがない場合は、プッシャーでマッシュしてください。

カボチャにコンデンスミルク、卵、スパイスを追加します。アメリカでは、シナモン、生姜、ナツメグに加えて、カボチャのパイ用の特別な混合物を販売しています。

すべてのコンポーネントをスムーズになるまで泡立て器で混ぜる。充填は準備ができています。

2枚の羊皮紙の間に冷やした生地を置きます。約2mmの厚さにローリングピンでロールアウトします。紙の間でこれを行うのは非常に便利ですので、ローリングピンに固執しません。円を形の直径より4cm大きくします。私の形は22cmの大きさです。

パイをきちんと見せるために、私は皿の上に生地をトリミングしました。私はパイを飾るためにトリミングを使用しました。

スズに生地を入れ、底と側面に慎重に広げます。焼くときに膨らまないようにフォークで表面全体にペストリーをひっくり返します。

180°Cのオーブンで約15分間生地を焼く（あなたのオーブンに焦点を当てる）。その後、生地の錫を削除し、わずかに冷却します。

充填を樹皮に注ぎます。

パイをオーブンに戻し、柔らかくなるまで焼く。40分かかりました。充填は密になり、生地の端はギザギザになるはずです。パイを冷やしてサーブします。上部は、必要に応じて、ケーキのトリミングから残りの生地の断片で飾ることができます。それらは、成形され、転がされ、スライスされ、焼かれ、卵で上に油を塗らなければなりません。