クラシックタイロールパイ

8人前
2時間30分

伝説によると、オーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフは、チロルの森で狩りをしているときに迷い、家に行く方法を探して小さな農民の村に行きました。家の1つに入ると、空腹の君主は所有者に彼を養うように頼みました。所有者の唯一の料理は、古い家族のレシピに従って作られたこのパイでした。皇帝はパイをとても気に入っていたので、後にこの農民一家は宮殿へのパイの供給者となった。真実かどうか-それは確かに知られていません。しかし、伝説は美しいです。パイのように。

どのように古典的なタイロリーパイを作るのですか？最初に生地を作る。それのためのプロダクトを準備して下さい。GOSTに対応し、野菜添加物なしで、自然、最高品質のバターを取ります。調理する前に油をよく冷やし、事前に立方体に切る。

どのように生地を作るのですか？大きなボウルをつかむ。小麦粉をふるいにかける。小麦粉をふるいにかけて酸素で飽和させることが重要です。その後、ペストリーは風通しが良くなり、焼くときによく上昇します。

小麦粉に砂糖とさいの目に切った冷たいバターを追加します。

パン粉の状態に小麦粉とバターをこするためにあなたの手を使用してください。

卵を追加（私は2つの黄身でこのような幸せな1に遭遇しました）、再びあなたの手で滑らかで弾力のある生地をこねる。これをできるだけ早く行うようにしてください-油が冷たくなるほど、生地は崩れやすく美味しくなります。

生地をボールに転がし、冷蔵庫に1時間置きます。

次に生地を取り除き、錫の底と側面に広げます。ローリングピンでロールアウトすることもできますし、生地から薄いプレートを切って形を整えることもできます。金型の直径は22〜26 cmにすることができます。

上に羊皮紙を置き、負荷を満たす-乾燥した豆、エンドウ豆または特別なボール。この方法は、焼くときに肥満から生地を保存します。t 200°Cで20分間ケーキを焼く。

完成したケーキを冷やし、貨物を取り除きます。

クリームを作る。それのためのプロダクトを準備して下さい。卵をあらかじめ洗います。牛乳は、任意の脂肪にすることができます。デンプン-ジャガイモ。トウモロコシを取る場合は、量を2倍にします。

クリームの作り方は？牛乳を厚底鍋に注ぎ、弱火で熱します。

卵を別々のボウルに割り、ふわふわになるまで砂糖で泡立てます。

それらにデンプンを加え、混ぜる。

温かい牛乳を溶いた卵に注ぎ、混ぜる。卵と牛乳を再びソテー鍋に注ぎます。

ストーブにソテーパンを戻し、, かき混ぜる、厚くなるまでクリームを煮る。

熱からクリームを取り除き、バニリンを加えてかき混ぜる。

クリームを冷やす。それはcling film"でそれをカバーすることをお勧めします。「コンタクト」クリームが切望されないように。

冷却されたクリームをケーキの上に置き、平らにします。

充填を準備してください。果実をよく洗って乾燥させます。果実や果物が適している、私は赤と黒のスグリを取りました。

果実とクリームの上。絵の形で、きれいにできます。

記入を準備してください。パッケージの指示に従ってケーキゼリーを準備してください。私はこれをしました：ゼリー粉の10g、砂糖の50gと水200mlを組み合わせて、沸騰させます。通常のゼラチンや寒天を注ぐこともできます。

ケーキの上にクリアゼリーを注ぎ、2-3時間冷蔵します。この間、充填がうまく設定され、クリームが安定します。その後、テーブルにパイを提供します。お食事をお楽しみください！

果実とゼリーが残っている場合は、そのような軽いデザートを作ることができます。

きれいに見える殻にも有害な細菌が含まれている可能性があるので、使用前に卵を洗ってください。食品洗剤とブラシを使用することをお勧めします。

バニラ、バニリン、バニラエキス、バニラシュガーの違い、料理の味を損なわないように適切に適用して交換する方法、この記事を読んでください。

誰もが異なるオーブンを持っていることに注意してください。温度と調理時間は、レシピに示されているものとは異なる場合があります。焼いた料理を成功させるために、オーブンの特徴に関する有用な情報を使用してください！