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チキンとパンケーキマッシュルームチキンクープ

料理レシピ / おすすめ / パイ（Pies）

12人前
2日間

小麦粉-250g、水-125ml、バター -150グラム、塩-5グラム、クエン酸-3グラム、チキンフィレ -500グラム、小麦粉-2ティーリットル、卵 -2個、キノコ-150 gr、イチジク-115 gr、水 -230 ml、ハードチーズ-100 gr、バター-50 gr、塩 -小さじ1、黒コショウ-2 gr、ディル -1グラム、チキンスープ-150ミリリットル、牛乳-150ミリリットル、小麦粉 -100 g、卵-1 pc。、植物油-1テーブル、塩 -3 g、砂糖-1テーブル、卵-1 pc。、サワークリーム-1テーブル。

鶏とキノコのクープを作る方法は？私は2日間調理しました（時間が許せば、1日で調理することができます）。1日目はパフ生地とフィリングを作り、2日目は組み立てと焼き菓子を作りました。だから最初にパフ生地を調理します。これを行うには、細かいふるいを通して小麦粉をふるい（これは小麦粉を酸素で豊かにし、ペストリーをよりふわふわにします）深いボウルに入れ、うつ病を作ります。

その後、塩とクエン酸を混ぜた室温の水を中心に注ぎます。生地をすばやくこねる。練った後、生地を残します15分。

生地を厚さ0。5 cmの層に転がして固着しないようにし、ローリングピンと卓上に小麦粉を定期的に振りかける。柔らかい油を上に置き、端から少し広げます。油は生地とほぼ同じ一貫性でなければなりません。端が一緒に来るように生地を4回折ります。まず、左端をラップし、上下をラップします。最後に右端をラップします。

厚さ1cmの生地をロールアウトします。ぬれたワイプでカバーし、20〜30分間冷蔵します。同じ順序でもう一度ローリングを繰り返し、さらに20〜30分間冷却します。もう一度。その結果、ロールアウトを3回繰り返します。それから生地を食物のフィルムに包み、冷蔵庫に送ります。

ソースを作る。これを行うには、鍋に小麦粉をスプレーし、ストックを追加します。（あなたはスープの一部で各充填を埋めることができます、またはあなたは私を好きにすることができます-各層はスープで水を注ぐ）。

米の詰め物を調理します。卵を沸騰させる。砕いたご飯を沸騰させ、溶かしたバターを加えます。卵をカットし、細かくディル。ご飯と合わせます。塩はそれを。

キノコの詰め物を準備します。キノコ（私は白を使用しましたが、キノコをカットすることもできます）、非常に細かくではなく、バターで揚げる、あなたは真ん中の球根の半分をカットし、キノコで揚げることができます。（オリジナルのレシピはタマネギを記載していませんが、私はタマネギと揚げたキノコが好きです）

鶏肉の充填：塩水で鶏肉のフィレ肉を沸騰させます。ソースのための在庫を注ぐ。フィレットを引き出し、細かく切る。

パンケーキを焼く。これを行うには、yaitsoと塩の深いボウルに泡立て器を振り、徐々に砂糖、牛乳、小麦粉（成分は室温でなければなりません）を追加し、10分間生地を脇に置いてください"。休憩"、熱いと油を塗った植物油で焼く（最初のベーキングの前にのみ）鍋。パンケーキは5個、直径は19cm。あなたはバターでそれぞれに潤滑することができます。

生地を2つの部分に分けます-1つはもう少し、もう1つは小さいです。生地が付着しないように、ローリングピンに小麦粉を振りかける4-5mmの厚さで各ロールアウト（私はすぐに羊皮紙にロールアウト）。生地から2周切ります。1つは21 cm、もう1つは24 cm大きいです。

小さいブランクを羊皮紙と一緒にベーキングシートに転送します。羊皮紙を潤滑する必要はありませんので、生地に十分な油があり、鶏は固着せず、よく取り除きます。生地の上にパンケーキを1つ置きます。そして、充填の層をレイアウトします。まず、米の半分の充填をレイアウトします。ソースの上に注ぐ。

2番目のパンケーキでカバー。肉の充填をレイアウトし、ソースの上に注ぐ。すりおろしたチーズの半分を振りかける。3番目のパンケーキでカバー。その後、キノコの詰め物、また、ソースの上に注ぎ、チーズを振りかけ、4番目のパンケーキでカバー。ライスの充填の2番目の部分をスライドとしてレイアウトし、ソースの上に注ぎます。最後のパンケーキでカバー。次に、2番目のパフペーストリーのブランクでカバーします。上部と下部のワークのエッジを接続します。パイの表面を生地のフィギュアで飾る。

170度に予熱したオーブンで焼く。ちょうど1時間焼きました。しかし、ここでは、あなたのオーブンをナビゲートする必要があり、約30分後に変装の準備のためのパイをチェック-それは茶色と素晴らしい香りを与える必要があります、準備はまた、それが乾燥している場合はつまようじでチェックすることができます（パイに浸す）-パイは準備ができています！パイが茶色になっているが、つまようじが濡れている場合は、焦げないようにホイルで覆い、乾燥したつまようじまで焼きます