ミニチキンコップ

8人前
1時間30分

ミニチキンコープを焼くには？必要なすべての成分を準備します。最高グレードの小麦粉を取ります、カテゴリーS 0卵、少なくとも2％の脂肪含有量のケフィア、サワークリーム-少なくとも15％。1〜1。5時間で冷蔵庫から油を取り除いて柔らかくします。

深いボウルを取り、柔らかいバター、塩、砂糖を入れて卵で運転します。ボウルにサワークリームを追加します。その表面に有害な細菌があるかもしれないので、使用前にソーダで卵を洗います。

均一な質量を得るためにすべてを徹底的に混ぜる。これはスプーンまたはシリコーンのヘラで行うことができます。

結果の質量にケフィアを注ぎ、すべてをうまく混ぜます。

生地を混ぜるには、液体成分を混合するために使用したものの大きなボウルを取ります。小麦粉をふるいにかけて細かい破片をふるいにかけ、小麦粉を酸素で飽和させます。ボウルに小麦粉の半分を注ぐ。小麦粉に液体部分を注ぐ。液体成分を乾燥させることは必須であり、その逆ではありません。だから生地は、最も成功することが判明します。

同じグレードの小麦粉の特性が、異なるメーカーが生地の所望の一貫性を得るために異なる場合がありますので、小さな部分に小麦粉を追加します。多分それはより少なくまたは多くを必要とする。生地は柔らかく、柔らかくなければなりませんが、手に固執しません。それをこねると20-30分間休むために残し、グルテンをよく広げるためにフィルムで覆われています。

現時点では、ミニクルニキの充填を準備します。あなたの好みに鶏肉を選択してください：あなたは非常にジューシーな充填が好きな場合は、胸が適している場合は、骨（ヒップ、シン）から肉を取ります。私はチキンフィレを持っています。流水の下でチキンフィレをすすぎ、大きな穴のある肉粉砕機にナイフまたはねじれで乾燥して粉砕します。

ジャガイモを取り、ブラシで洗い、皮をむき、約5x5mmの小さな立方体に切る。このような切断は、充填をより均一にします。

皮から玉ねぎを皮をむき、すすぎ、乾燥します。肉の粉砕機の上に1つのタマネギをひねるか、より多くのジュースを与えるために粗いおろし器でこする。2番目のタマネギをナイフで挽く。

ミンチ、ジャガイモ、玉ねぎを深いボウルに入れます。塩とスパイスで味付け。既製のスパイス混合物を使用する場合は、塩を含む可能性があることを考慮してください。充填を塩漬けした後、完成品の味を台無しにすることができます。あなたの好みにスパイスを取りなさい。

すべての成分が充填に均等に分布するように、すべてを徹底的に混ぜる。満ちることを8つの同じ部品に分けて下さい。185度を加熱するオーブンをオンにします。

小麦粉の表面に生地を置き、それを8同一の部分に分割します。

ローリングピンは生地を圧延するのに便利です。生地で作業することをより便利にするために、それを振りかけると、小麦粉で手を拭く。生地の一片からボールを形成し、厚さ約5 mmの丸い層にそれを転がします。充填の1つの部分を中央に置き、均一に広げ、鶏小屋を彫刻するのに快適にするために端の周りに生地を残します。

視覚的に3つのセクターに生地を分割します。最初に2つのセクターを持ち上げ、端に生地を細断し、やさしく生地をつまみ続けます。上から真ん中にピンチしないでください。鍋から蒸気を出すために開口部を残します。

生地の3番目の端を持ち上げて、真ん中に穴を残すことを忘れないようにしてください。生地が割れないように蒸気を放出しなければなりません。満ちることはひびを通して漏ることができ、鶏は燃えることができ、味は台無しにされます。

この方法は、すべてのミニクルニキを彫刻します。ベーキングシートに小麦粉を振りかけ、その上にブランクを置くか、パーチメント紙でベーキングシートを並べます。約35〜40分間185度に予熱したオーブンの真ん中の棚に焼く。ベーキング時間は、彼らはあなたの特定のオーブンの能力に依存するので、異なる場合があります。既製のミニクルニキは、上からわずかに茶色にする必要があります。あなたの手を優しく押すとき、生地は"すべきではありません。「walk」。