イースト生地フラワーパイ

10人前
2時間45分

イーストパイの花を作る方法？必要な成分を測定します。あらゆるジャム、confitur、または厚いジャムは満ちることのために適しています。牛乳を軽く加熱します。

小さなボウルに、酵母、小さじ1砂糖（合計のうち）とわずかに暖かい牛乳の50mlを組み合わせます。すべてをよく混ぜ、酵母を活性化するために10〜12分間放置します。表面に発泡キャップが現れます。だから酵母は活発です。「If」。「キャップ」形成しないか、それは非常にゆっくりと弱く起こる、それは他の酵母に置き換えることをお勧めします。

酸素でそれを豊かにするために広いボウルに小麦粉をふるいにかける。これは生地の上昇を改善し、ペストリーは緑豊かで風通しが良いでしょう。

バターを電子レンジまたはストーブの弱火で溶かします。オイルは少し冷却する必要があります。

深いボリュームのあるボウルに、卵を塩と砂糖で混ぜるまで泡立てます。

残りの牛乳を注ぎ、混ぜる。

酵母の混合物を加え、軽くかき混ぜる。

不燃性バターと植物油を注ぎ、混ぜる。

ふるいにかけた小麦粉を注ぐ。一度にすべての小麦粉を注ぐしないでください、それはより少なくかかることがあります。それは小麦粉の特性と品質に依存します。生地をスプーンで投げる。

あなたの手で生地をかき混ぜながら、小麦粉の残りの部分を徐々に追加します。小麦粉の量ではなく、生地の一貫性に焦点を当てます。それは涼しくなるべきではありません、そうでなければ上昇するのに長い時間がかかり、ベーキングは重くなります。

生地は柔らかく、柔軟で、手にはほとんど粘着性がありません。タオルで生地を覆い、80〜90分間持ち上げるために暖かい場所に残します。

上昇時間は酵母の活動と温度に依存します。生地は容積2。5倍に増加し、切断の準備ができています。

やさしく生地を洗って、小麦粉を振りかけたテーブルの上に置きます。生地を3等分します。

生地の最初の部分を直径約22 cmの丸い層に転がします。生地を羊皮紙で並べたベーキングシートに移します。

ジャムで均等に上にペストリー層をブラシ、エッジを少し外します。

生地の2番目の部分を同じように転がし、それが完全にそれを閉じるように1番目の層に置く。

また、ジャムの層で生地を磨く。

生地の3番目の部分をロールアウトし、上に置きます。パイの中心をガラスまたはノッチ（直径約7cm）でマークします。

ナイフで、最初に8セグメントに生地をカット、示された中心に影響を与えます。

次に、各セグメントを半分にカットします。16のセグメントがあるべきです。

生地の2つの隣接する部分を持ち上げ、反対側を2回ねじって接続し、接続の中央にある端を穏やかにつまむ。

テストのすべてのセグメントで同じことをします。結果は花の形（または雪片のように見える）です。軽いタオルまたは粘着フィルムで未来のパイを覆い、15-20分間校正することに任せてください。

卵を牛乳でなめらかになるまで泡立てます。

焼く前にケーキで結果の混合物を磨きます。

バラ色になるまで、約30分間180Sに予熱したオーブンでケーキを焼く。ベーキングのタイミングとモードが異なる場合があります。あなたのオーブンの特徴に焦点を合わせる。

完成したパイを冷やし、テーブルに出します。お食事をお楽しみください！