オーブンで冷凍ショートブレッドブラックベリーパイ

8人前
1時間40分

衝撃凍結のために、ブラックベリーはすべての味を保持します。果実は広がったり、形を失うことはありません。したがって、新鮮な果実と冷凍果実の違いは感じられません。

冷凍ブラックベリーでサンドパイを作る方法は？まず、生地の材料を準備します。原則として、マーガリン、卵の有無などのショートブレッドを使用できます。ここで私はバターとサワークリームでそれを調理します。すべての製品は冷蔵庫から取り除かれたばかりのオイルとサワークリームでなければなりません。

冷たいバターを小さなキューブに切ります。なぜオイルは冷たいのですか？この場合にのみ、私たちは生地の全体の部分ではなく、崩れたパン粉を取得します。

冷たいバターをミキサーのボウルに入れ、小麦粉、砂糖、塩を注ぐ。

パン粉にミキサーですべての成分を泡立て器。ミキサーがない場合は、生地を手でこすることができます。しかし、あなたはすぐにこする必要があります、手から来る熱はすぐに油を加熱し、パン粉はより少ない通気性であることが判明するので。手は乾燥している必要があります。

冷たいサワークリームを砂粉に加え、伸縮性のあるショートブレッドペーストリーをすばやく練ります。サワークリームは、1卵または2-3大さじに置き換えることができます。lの氷水。サワークリームでは、生地は崩れが少なく、水と同じくらい崩れません。それはバターを溶かすので、あなたは長い間ショートブレッドを混合することはできません。生地の一貫性を見てください：弾力性が十分でない場合は、もう少しサワークリームを追加します。

ベーキングスズ（Ø26-28cm）の底と側面にショートブレッドを広げ、低い面を作ります。フォークで生地を先端。生地の錫を冷蔵庫に約40分間置きます。サンドパイの場合、壊れやすい側面を崩さずに完成したパイを簡単に取り外すことができるように、分割型を使用することをお勧めします。このような形状がない場合は、通常のものを使用することができますが、ハンドルで羊皮紙を置く。ハンドルを引っ張ると、パイを簡単に取り外すことができます-写真を参照してください。

充填のための材料を準備します。卵を洗ってナプキンで乾かします。生地の成分とは異なり、卵とサワークリームはここで室温でなければなりません。砂糖とバニラシュガーがより速く溶けるようにする必要があります。冷たいサワークリームでは、砂糖は不十分に溶け、ボウルの底にすべてを落ち着かせることができます。

冷蔵庫でブラックベリーを事前に解凍します。目立っているジュースを排出します。

卵を砂糖、バニラシュガー、塩で泡立てます。

溶き卵にサワークリームと小麦粉を加えます。しこりがないように泡立て器で徹底的にすべてを混ぜる。

均質な半粘性の芳香族混合物を得る必要があります。

生地バスケットにサワークリーム混合物を注ぎます。解凍されたブラックベリーの上。サワークリームの詰め物が握るまで180°Cで約40分間ケーキを焼く。あなたのオーブンでベーキングの正確な時間と温度を決定します。

完成したケーキを少し冷やし、細かく切ってテーブルに出します。お食事をお楽しみください！