ミルクハニービスケット

8人前
1時間以内

卵白をきれいな乾燥したボウルに注ぎます。彼らは卵黄を卵に保持している卵黄や鞭毛のドロップを含むべきではありません。

よく泡立つまで中型のミキサーの速度で打ちなさい。中断しないでください。

ビートに停止することなく、砂糖を追加-少しずつ、部分で。

安定したピークと滑らかさに砂糖でタンパク質を泡立て器。通常、この段階で良質の砂糖はすでにタンパク質に溶解しています。もう勝つな。手で（リスを殴った）一方向によくかき混ぜます。カステラは小さな多孔質で、カットに美しいので、タスクは、駆動または大きな泡を破ることです。

ミキサーの動きの方向を覚えてから、すべての動きを同じ方向にします。それは重要です。一度に1つずつ、黄身を加え（彼らが振られている場合-大さじ）、毎回よく混ぜる。殴らないで。円形の動きで混ぜる。

タンパク質はクリーム、絹になります。

蜂蜜を追加します。

すべてを一方向にかき混ぜる。

小麦粉の半分にふるいにかける。日本のビスケットには最高級のパン粉を使用しています。

小麦粉の後半にかき混ぜる（確かにふるいにかける）。

すべてを一方向にかき混ぜる。

牛乳を加え、目に見えるまで軽くかき混ぜる。

今肩の刃を取り、折る動きと生地を混ぜる。テーブルの上にボウルをノック。タスクは同じです-大きな泡を駆動する。だから何度か繰り返します。

正方形または長方形の形を羊皮紙で並べます。薄いトリクルで型に生地を注ぎます。この方法では、大きな泡も出てきます。

もう数回あなたのユニフォームをノックします。

ビスケットを均等にそして主に底からそして上から焼くように、私達は側面にホイルで包まれる木の停止を置きました。このビスケットを焼くための特別な木製のフォームもありますが、誰もがそれらを持っているわけではありません。

あなたのオーブンにスポンジを置き、35分間165度で調理します。

完成した形のスポンジを30cmの高さからテーブルに数回投げる。

スポンジがオパールの場合-それをひっくり返し、30秒待って右に置きます-それは再びなります。

ナイフを使用して、ビスケットを側面から分け、ビスケットを逆さまにし、型を取除いて下さい。羊皮紙を分離します。あなたの手でビスケットの上部に触れないでください-底と側面だけを取ります。

カステラが均一になるように、縁を1cmほど切ります。

その後、あなたはキューブやスライスにカットすることができます-あなたが好きなように。