白ワインとチャホビリ

8人前
1時間40分


1. 私たちは鶏肉を調理します-私たちは余分な脂肪とグズルを取り除きます。私たちはタマネギを調理するために脂肪を残します。鶏肉を中くらいの大きさに切る。チャホビリのジョージアシェフは鶏を17パートに分けます2トマトから花柄を取り除き、果物の周りに浅いるつぼを作り、フォークにひもを付け、30〜40秒間非常にお湯に入れます。皮を取り除き、中程度の立方体に果物を切ります。各タマネギを半分に分割し、薄いスライスにタマネギを切る。

3. 熱した鍋に鶏脂を溶かし、大さじ1を加えます。刻んだ玉ねぎ、塩を少しレイアウトします。黄金になるまで玉ねぎを炒める、絶えずかき混ぜる、4-5分。

4. バターを加え、混ぜ合わせ、ストーブをオフにします。鶏ガラの残りの部分を削除します。5。鍋に200mlの水を注ぎ、沸騰させて梅を入れる。8〜10分間蓋を閉じて弱火で調理します。次にふるいを拭き、得られたマッシュに加えて下さい、それらが変わる水。6。にんにくを薄く切る。Cilantro緑-葉と柔らかい茎を細かくスライス。

7. 熱した大釜に植物油を注ぎ、底に粗い塩のピンチを注ぎます。まずは骨に鶏肉をのせます。私たちは蓋を閉じていない、黄金色になるまで各側に4〜5分間炒め、ピース、塩とコショウの混合物を少し回します。

8. 胸フィレを追加します。、別のための他の部分で少し揚げ3-4分、少し塩とコショウを追加します。。

9. 乾燥した白ワインを鶏肉とカザンに注ぎ、衰退のためのストーブの容量を減らします。フタを閉じて3〜4分間ワインで鶏を苦しめます。準備したトマトを加え、すべてを徹底的に混ぜ、ふたで覆い、ストーブに少し力を加えます。私達は8-10分を消します。その後、1。5大さじuzho-suneliを追加します。、混ぜると準備した玉ねぎを追加します。味に塩を加え、梅からピューレを加え、カバーを混ぜてさらに6〜7分煮る。1

2. 必要に応じて、チリと塩を追加、準備されたコリアンダーとニンニク。ストーブをオフにします。すべてを徹底的に混ぜ、カバーし、10分間立ってみましょう。料理は準備ができています。