フライパンで赤身魚を揚げる

2人前
1時間15分

サーモン、マス、ソケイエサーモン、ピンクサーモン、チヌークサーモン、チャムサーモンなど、サーモン科の赤身魚はどのタイプでもマリネして揚げることができます。サーモン自体はかなり脂肪質の多い赤身魚なので、乾燥しすぎて燃える可能性はほぼゼロです。揚げた後のサーモンはジューシーで柔らかいでしょう。それを台無しにするのは難しい。しかし、例えばドライピンクサーモンでは、肉を乾燥させないように、より慎重に調理プロセスを監視する必要があります。乾燥したフライパンではなく、油を塗ったヒマワリ油でピンクのサーモンを揚げることをお勧めします。とにかく、あなたが選ぶ赤い魚のどのような種類でも、ここで最も重要なことは、肉を乾燥させるために高貴な魚を長すぎる火に保つことではありません。赤い魚は、幸いにも、すぐに十分に調理されます。私はレモンウェッジとサーモンを提供しました。おかずはオリーブオイル入りの新鮮な野菜サラダ。料理をより満足させる必要がある場合は、マッシュポテト、サイドディッシュで炊いたご飯（黒または玄米が特によく見えます）、オリーブオイルとドライプロバルハーブ（オレガノ、ローズマリー、バジル）のドロップでクスクスを提供することができます。心地よい食欲！

鍋で赤い魚を揚げる方法は？冷凍ではなく、このレシピの新鮮な魚を取ることをお勧めします、それははるかにおいしいことが判明します。まず、魚のマリネを準備します。マリネの作り方は？これを行うには、小さなプレートやピアノで、味にオリーブオイルとコショウを混ぜる。オリーブオイルがない場合は、洗練された通常の野菜を取ります。

ニンニクのクローブを皮をむき、ナイフの平らな側面で粉砕します。それは油を芳香化するためにのみ必要なので、ニンニクをより硬く刻む価値はありません。マリネにレモン汁を追加します。レモンはストレーナーを介してマリネに絞る方が良いです。これは、レモンの種と不必要な肉に入ることから彼を救うために保証されています。

魚をマリネする。魚をマリネするには？魚を洗ってペーパータオルで乾かします。それを部分に切ってから、すべての側面に得られたマリネで磨きます（これは料理のブラシで行うのに便利です）。フィルムにしがみつく魚でプレートをきつく締め、マリネするために冷蔵庫に1時間送ります。

1時間後、強火で乾燥鍋を加熱します。その後、熱を中程度に減らし、魚をレイアウトします。片側4分間チャンクを炒める。

魚の部分を反対側に回し、さらに4分間炒める。フタでフライパンを覆わないでください。一般的に、焙煎時間は多くの要因に依存します-作品のサイズと厚さ、魚の種類、鍋とストーブの種類。それは魚の準備の外部兆候に焦点を当てる価値があります：肉の色と粗い地殻の外観。提供する前に揚げた魚を塩。ホットを提供します。