ゼラチンチキンロール

10人前
10時間

ゼラチンでチキンロールを作る方法は？必要な製品を準備します。中型鶏肉、1。5キロまたは600キロを取る。大きな死体のために、より多くのゼラチンを取る。私はすぐにゼラチンを溶解しましたが、準備中に膨らんだり溶解したりする時間があります。パプリカをスパイスにしました。

鶏肉を洗ってペーパータオルでよく乾かします。それから皮を取除いて下さい。それは胸の底から始める方が良いです。翼は切断するのに便利です。足から下関節に皮膚を取り除きます。

次に、鶏肉から肉を切ります。まず、乳房からフィレット部分をカットします。それから足を切り取り、肉を別々に切る方が便利です。骨格を捨ててはいけませんが、そこには多くの肉が残っています、それは優れたスープになります。

肉を小さく切る。

すべての肉をボウルに入れます。塩とスパイスを加え、よく混ぜる。

粘着フィルムを取り、テーブルの上に展開します。フィルムの下にボードを置きます。1つの縫い目に肉を広げます。肉をハンマーで叩き落とす。

肉の層の上にゼラチンの層を振りかける。

やさしくフィルムをねじり、肉の層をロールに巻き込み、フィルムの中に入らないようにします。フィルムの端を結び、端から肉を押し、側面にロールを圧縮します。

信頼性のために、フィルムのいくつかのより多くの層でロールを包みなさい。

そして、ホイルのいくつかの層で。

ロールを細長いベーキングスズに入れます。最初にロールを形成し始めるとき、あなたの形のサイズをすぐに考慮しなさい。ロール高さの1/3を水型に注ぎます。200°Cにオーブンを予熱します。1時間ロールを焼く。完成したロールをオーブンから取り出します。室温で冷やすことができます。ホイルを取除き、それから数時間冷蔵庫にロールを取除いて下さい。

この間、ゼラチンは完全にセットされ、ロールはフィルムから解放することができます。彼は完全に彼のフォームを保持し、うまくカット。お食事をお楽しみください！