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ナッツとファリとaubergine
10人前1時間30分
クルミ-500 gr、ほうれん草-250 gr、ビートルート -2 PC。、ニンジン-3 PC。、タマネギ-1 PC。、ディル -50 gr、パセリ-50 gr、コリアンダー-50 gr、セロリ -30グラム、ピーマン-2個、パプリカ-2ティーリットル、グラウンドコリアンダー -2ティーリットル、サフラン-2ティーリットル、Uzho-suneli -2ティーリットル、ニンニク-15グラム、唐辛子 -小さじ1、ワイン酢レッド-大さじ1、水 -200 ml、ザクロ-1 PC、植物油-3大さじ、塩-1。5小さじ。
ビートとニンジンを煮る。全体の長さに沿って均一なストリップ、0。6〜0。8ミリメートルの厚さと塩に少し切る。余分な水分を放出するために30分間放置します。
果物に沿って甘いピーマンを8つの同じ部分にカットします。鍋に植物油（大さじ1）を塗り、ピーマンを両側に2〜3分間炒め、柔らかくなるまで炒める。
ディル、パセリ、コリアンダー、セロリ、玉ねぎを細かく刻んだり挽いたりします。
ミートグラインダーまたはミキサーでクルミを挽く。
ゆでたニンジンとビートをすりおろし、余分なジュースを絞って取り除きます。
150-200mlの鍋にほうれん草を入れてみましょう。5分間常に塩水をかき混ぜます。その後、ほうれん草を徹底的に絞る。ザルを使うことができます。
ナスの水で塩をすすぎ、ペーパータオルで濡らし、余分な水分を取り除きます。各スライスを植物油でグリースし、各側面に1〜2分間乾燥鍋で揚げる、柔らかいまで。
砕いたナッツ、コリアンダー、パセリ、ディル、セロリ、玉ねぎ、すべてのスパイスをボウルに注ぎ、塩とミックス。ワイン酢と水を追加します。均質になるまでよく混ぜる。
ほうれん草を絞ったボウルに、準備されたナット塊を約3対1の割合で追加します。3つの部分ほうれん草と1つの部分ナット塊。すべてを徹底的に混合し、小さなボールを形成します。ザクロの穀物との上。
粉砕したニンジンとナットの塊を混ぜる、ほうれん草とほぼ同じ割合で。得られた均質な質量は、同じボールに形成されます。
ニンジンのファリと同じ方法でビートからファリを作ります。
甘いコショウのトーストされたスライスにナッツ塊を均一な層で広げます。
準備されたaubergineスライスを整理し、長方形の充填を形成し、やさしくロールにねじれます。
プレートに乗せて。Phaliは準備ができています。