キングのサバ巻き

6人前
8時間以内

サバからロイヤルロールを作るには？必要なすべての成分を準備します。Mackerelをもっと選ぶ必要があります。レシピのゆで卵はすりおろしたチーズに置き換えることができます。

まずは充填の準備から始めましょう。殻から1つの大きなタマネギをきれいにし、洗い、乾燥して細かく切る。フライパンを取り、それに植物油を熱し、1分間透明になるまで玉ねぎを炒める3。

大きなニンジンを取り、流水でブラシで洗い、皮をむき、粗いおろし器の上にすりおろします。おろしたニンジンをタマネギにフライパンで揚げる。混ぜる、少し塩と味にコショウ。約3分、調理半分までニンジンを炒め、熱をオフにします。ニンジンはさらなる調理中に準備が整い、形を保ちます。

調理した玉ねぎとニンジンのローストを皿の上に置き、少し冷やすために残します。

卵を取り、水面に有害な細菌があるかもしれないので、流水の下でソーダでそれらを洗います。固くゆで卵を沸かし、冷水で冷やす。殻から冷やされた卵をきれいにし、粗いおろし器でこする。

今、私たちは最も興味深い-魚の準備に対処します。冷凍したてのサバを買います。主なことは、それが凍結されていないように見ることであり、数回解凍しないし、氷がないことです。Mackerel私は非常に大きい、600グラムに遭遇しました。魚を洗い、頭と尾を切り取ります。キッチンはさみですべてのひれを切ります。サバの腹部を慎重にカットし、内側をきれいにし、黒いフィルムを取り除きます。

魚の尾根の2つの側面を切り、それを切り取る。それから、フィレットを指で調べて、すべての骨を取り出します。それらのほとんどは、主に肋骨とひれがあったいくつかの骨があります。

みじん切りにしたサバのフィレットをフィルムに移します。塩とコショウの味に魚。ゼラチンの半分のボリュームを振りかける。完成したロールの魅力的な外観を維持するのに役立ちます。同じ頃、鍋にきれいな水を入れてストーブに置くと、すぐにそれが必要になります。

次に、充填をレイアウトし始めます。最初の層に冷やされたタマネギとニンジンのローストを入れます。魚の上に充填を広げ、両側に数センチのフリーエッジを残します。

その後、魚の上に卵を広げ、また、各側面にセンチメートルのカップルを残します。残りのゼラチンを振りかける。

粘着フィルムを使用して慎重にロールアップします。次に、ロールロールをよく包み、フィルム（4-5層）にしがみつき、フィルムを反転させ、魚をさらに数層包みます。また、強度のために糸でロールを結ぶことができます。

沸騰した水の鍋にロールを送り、閉じた蓋の下で30分間調理します。水から取り除き、15分間冷却します。その後、ヨークの下に送ります（私は上にまな板を覆い、牛乳の袋を置きます）。

7時間（一晩）のヨークの下に冷蔵庫でロールを残します。この時間の後、魚からフィルムを削除します。残っているのは、ロールをリングにカットすることだけです。お食事をお楽しみください！