オーブン焼きの下部キャリッジロール

20人前
2時間以内

チェリー-1。6 kg、塩-40 g、ニンニク-5歯、黒コショウ-0。2 g、ベイリーフ-1 g、ローズマリー乾燥-0。2 g、グラウンドコリアンダー-0。5 g

アンダーコッカーを調理、塩、ニンニク、既製ラードとスペック塩の混合物やリストのスパイスを乾燥。

塩でチェリーをすりおろします。

肉に砕いたニンニクをこすります。

ドライアンスパイス混合物で格子。

下地をロールで包み、ひもで引っ張る。

ホイルで堅くない包みなさい。

180度に加熱したオーブンに1時間置きます。オーブンを消し、ロールを取らないで冷却するために残して下さい。粗い地殻が必要な場合は、対流またはグリルを展開してオンにします。

ピクルス、ホースラディッシュ、マスタード、サンドイッチを作るスナックとしてアンダーカーロールをサーブ。お食事をお楽しみください！