ゼラチンとサバのロール

6人前
7時間10分

魚のロールの充填は、調理した野菜に別々に揚げたキノコを加えることによって多様化することができます。また、細かく刻んだピーマン（ステップ4）の少量で野菜を補うことができます。ロールはフィルムで密閉包装されているため、独自のジュースで調理されます。その中にゼラチンの塊はなく、ゼラチンは完全に魚に吸収されます。フィルムの中で冷やしたロールを切るのが便利です。フィルムは各部分から非常に取除くこと容易です。

ゼラチンを使ったサバ巻きの作り方は？製品を準備します。冷凍庫から冷蔵庫に移してサバを解凍します。魚を最後まで解凍しない方が良いので、カットしやすくなります。サバを選ぶときは、死体がダメージを受けず、氷が多すぎないことを確認してください。腐敗の痕跡が見えないように、しばしば切断されるので、あなたの頭で魚を買うことをお勧めします。

皮をむき、小さな立方体に球根玉ねぎをみじん切りにします。

皮をむき、ニンジンをすりおろします。

野菜油を加えた鍋で、中火で野菜を炒め、時折かき混ぜて柔らかくする。

調理の終わりに、挽いたコリアンダーとパプリカを加え、かき混ぜる。野菜をさらに3分煮る。他のスパイスや調味料を使用したり、魚のための調味料の既製の混合物を取ることができます。満ちることを冷却するために残して下さい。

サバでは、頭と尾を切り落とし、腹部を切り、内側を取り除きます。冷たい水で魚をよく洗い、腹部の黒いフィルムを取り除き、死体をよく乾かしてください。

鋭いナイフで腹部の側面から、両側の尾根に沿ってカットを行います。魚の背中を傷つけることなく、尾根を慎重に取り除きます。あなたは本の形でフィレットを取得する必要があります。

すべての骨を取り除きます。

フィレットの尾の部分が反対側にあるように、少し重なってフィルムにしがみつく上に準備した魚を置きます。

フィレットを塩、黒コショウを振りかける。ゼラチンの半分を均等に振りかける。

フィレットの端に到達せずに野菜の詰め物をレイアウトします。

野菜の上に残りのゼラチンとトップ。

粘着フィルムを使用して、静かにタイトなロールにフィレットをロールします。

フィルムのいくつかの層で魚のロールを包み、調理中に水が魚に入らないように完全な締め付けを達成します。

沸騰したお湯にロールを下げ、沸騰させます。20〜25分間適度な熱で調理します。終了するロールを取除いて下さい、涼しい。冷蔵庫に入れ、フィルムを外すことなく、ゼラチンが完全につかむように6〜8時間。冷やしたロールを細かく切ってテーブルに出します。お食事をお楽しみください！

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