玉ねぎの殻のポークナックルロール

8人前
3時間以内

非常に香り、おいしい、タマネギの殻に予算の豚肉ロール！冷たい肉のおやつ！1ポークナックルを冷水に2時間浸します。ナイフでナックルをきれいにし、よく洗い流してください。2流水で玉ねぎの殻を洗い、冷水（1。5〜2リットル）で満たし、火をつけ、5〜10分煮る。3骨に沿って慎重にナックルを切り、肉を切る。骨自体を切り取り、切断面の皮に肉をのせます。私たちは肉にいくつかのカットを作り、腱を下げて表面を平らにします。できるだけ平らなレイヤーを作るようにしています。肉を塩、ニンニクの3-4クローブを絞ります。塩とニンニクを肉にこすります。4豚肉のナックルをタイトなロールになじませ、糸や料理のひねでしっかり結びます。我々はタマネギの殻で沸騰煎じ薬に準備されたロールをシフトし、水はロールをカバーする必要があります。塩、黒、オールスパイスを加え、弱火で2。5〜3時間煮る。5調理したロールから糸を削除し、準備されたコーティングで潤滑（ニンニクの消化器を介して残りのニンニクを粉砕、khmeli- suneliを追加、ミックス）。ベーキングペーパーで非常にしっかりとラップし、10-12時間冷蔵庫で保管してください。6冷たい形で、そのようなロールは肉の切口の一部としてまたはサンドイッチのために役立つことができる薄い部分に完全に切られます。