バッグにチキンロール

9人前
12時間（12時間）

バッグの中でチキンロールを作るための製品のセット。肉を洗う必要があります、水を排水させます。乾燥したポルチーニのキノコを事前に用意しました。すぐにしかし、徹底的に冷たい水でそれらを洗った後、4時間冷たい塩水でそれらを注ぎました。その後、彼女は柔らかくなるまで約2時間鍋で調理しました（このようにチェック：キノコで鍋を振る-キノコが底に落ち着いた場合-彼らは沸騰）。

乾燥したホットパンで、茶色のややクルミ。

ミルクバッグ（1。5リットルまたは1リットル）を事前に用意しています。ジュース、フルーツドリンク、ワインなどの袋は適していません、料理中に外国の臭いに浸すことができます。私たちはベーキングのために袖を取り、一方では特別なクリップで非常にしっかりと閉じます。小さな任意のフィレットとゆでキノコにカット。

ボウルにすべての製品を入れます：粉砕フィレ、キノコ、任意に壊れた揚げたナッツ、塩、コショウ、スパイス、ゼラチン。私たちは均質になるまで、すべてを手で慎重に混ぜます。

ローストスリーブを袋に入れ、ひき肉でいっぱいにします。私たちはバッグを非常にしっかりと上に結びます。

高い鍋にハム袋を取付け、袋の肩に水を注いで下さい。水が沸騰すると、私たちは（冬の缶詰食品を殺菌するときのように）低い沸騰が維持されるように火を減らします。1時間20分または1。5時間を調理するあなたは半分の袋よりも少し多くの肉を持っている場合。私は肉がたくさん、ほぼフルバッグを持っていたので、ハムの上が突然生にならないように2時間調理しました。

完成したハムを段ボール袋に入れてフライパンから取り出します。冷まして、夜は冷蔵庫に入れてください。朝は冷蔵庫から袋を取り出し、横に置きます（開封時にロールが折れないように）。バッグを側面にハサミで丁寧に切る。

それから私達は袖を切り、完成品を取除きます。完成したハムロールは実はサイズが減っていないと言えます。チキンフィレットを使ったのは、チキンカーカスの太い部分よりも影響を受けたと思います。太った肉を使用すると、調理過程で脂肪が加熱されて完成したハムとは別になり、肉は圧縮され、完成品はボリュームがなくなります。

完成したロールを鋭利なナイフで切る。ご覧のとおり、ロールは完全に準備されています。ゼリーは端に沿って分離しません、切断するとロールが壊れません、それはその形状を非常によく保持します。非常においしい冷やしましたが、室温まで暖めても形を保ち、魅力的な外観を失うことはありません。したがって、それは安全にお祝いのテーブルで提供することができます。

私たちは、プレートや料理の上にハムロールのスライスをレイアウトし、ゲストと家族を扱います。お食事をお楽しみください！